Pagal šį receptą paruošta karališkoji jūrų lydekos žuvis būna sultinga, minkšta ir labai aromatinga.
Kai pirmą kartą išbandžiau šį patiekalą, nustojau kepti žuvį tešloje įprastu būdu. „Karališkoji jūrų lydeką” gaunasi daug minkštesnė, o česnakų marinatas jai suteikia ypatingo skonio. Pridėjus daržovių, žuvis tampa sotesnė, o patiekiama atrodo skaniai. Pagaminti patiekalą paprasta, o rezultatas vertas pastangų.
Ko jums reikės: 1:
- Reikės: pieninės jūrų lydekos – 1 kilogramo
- druskos – pagal poreikį
- krapų – saujos
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelio
Marinatui skirtų ingredientų:
- česnakas – 4 skiltelės
- žuvies prieskonių – 1 valgomasis šaukštas
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis
- druskos – 1 arbatinis šaukštelis
- sviesto – 30 gramų
- lieso sviesto – 30 gramų
Ko reikia daržovių pagrindui:
- cukraus – žiupsnelis
- pipirų – žiupsnelis
- druskos – žiupsnelis
- česnako – 4 skiltelių
- cukinijos – 1 vnt.
- morkos – 2 vnt.
- paprikos – 1 vnt.
- svogūnas – 2 vnt.
Paruošimas:
Išvalykite jūros lydeką nuo žvynų, pašalinkite pelekus ir vidurius, tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite. Gautą sviesto mišinį supilkite į atskirą dubenį, įberkite druskos, juodųjų pipirų, mėgstamų prieskonių ir susmulkinto česnako. Aptepkite žuvį marinatu iš vidaus ir iš išorės ir palikite pasimarinuoti apie 20-25 minutes.
Toje pačioje keptuvėje apkepkite svogūnų puseles, kol jos taps šiek tiek skaidrios – apie 2-3 minutes. Tada sudėkite griežinėliais supjaustytas saldžiąsias paprikas ir morkas (galite jas sutarkuoti arba supjaustyti plonais griežinėliais). Kepkite dar 2-3 minutes, tada sudėkite kubeliais supjaustytą cukiniją ir šiek tiek susmulkinto česnako. Pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu cukraus. Išmaišykite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 3-4 minutes.
Ant viršaus atsargiai sudėkite marinuotą žuvį, užpilkite likusiu marinatu. Uždenkite dangčiu. Troškinkite patiekalą ant mažos ugnies 30-35 minutes nepildami vandens – žuvis ir daržovės leis pakankamai sulčių.
Prieš patiekdami papuoškite patiekalą smulkiai supjaustytais krapais arba petražolėmis.
Patarimai:
- Kad skonis būtų gaivesnis, į marinatą galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių.
- Jei mėgstate apkeptas daržoves, prieš troškinimą šiek tiek pailginkite kepimo laiką.
- Šis patiekalas skanus ir karštas, ir šaltas – skonis išlieka sodrus ir apetitiškas.
Emilija Dagnytė – gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume. Ji dalijasi patikrintais receptais, kurie įkvepia atrasti virtuvės džiaugsmą ir gaminimą paverčia kasdieniu malonumu.
