Konservuotų cukinijų šiandien mažai kas gamina, nors ne taip seniai jas mėgo pirkti parduotuvėse – jų skonis priminė marinuotus agurkus ir buvo labai skanu patiekti su bulvių koše ir kotletais.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- cukinijų;
- česnako, 3 skiltelių;
- morkų, 3 apskritimų;
- pomidorų, 1 vnt;
- krapai, krienų šaknis, gabalėliai.
Marinatui reikia paimti:
- vandens, 3 litrų;
- druskos, 5 valgomųjų šaukštų;
- cukraus, 25 valgomųjų šaukštų;
- lauro lapų, žirnelių ir kvapiųjų pipirų pagal skonį;
- 9 % actas, 500 ml.
Gaminimo procesas
Cukinijas galima imti įvairias, tiek jaunas, tiek pernokusias, supjaustyti ne plonais apskritimais
. Morkas supjaustyti apskritimais ir sudėti į stiklainius kartu su česnakų ir pomidorų gabaliukais, pridėti krienų šaknies gabaliukų, prieskonių ir žolelių.
Marinatui vandenyje sumaišykite druską ir cukrų, lauro lapą, žirnelius ir kvapiuosius pipirus, užvirinkite, virkite 3 min.
Supilkite
actą, išmaišykite ir virkite 2 min.
Karštą marinatą
supilkite
į stiklainius, uždenkite dangteliais
.
Sudėkite stiklainius į skardą ant rankšluosčio, stiklainių pečius užpilkite karštu vandeniu.
Sterilizuokite nuo užvirimo momento 5 minutes, išimkite, užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius, uždenkite, kol atvės.
Taip konservuotos cukinijos būna pikantiškos, aromatingos, sūriai saldaus skonio, labai apetitiškos.