Bulvių pyragaičiai buvo pradėti masiškai ruošti dar praėjusiame amžiuje. Bet mūsų kulinarinėje kultūroje jos atsirado daug anksčiau, nes bulvės pradėtos auginti jau XVI amžiuje. Nors ilgą laiką ši kultūra tebuvo puošmena. Tik po kurio laiko jie pradėjo jį naudoti pagal paskirtį: iš pradžių kaip salotų, vėliau kaip sriubų, pyragų ir kitų kepinių gaminimo ingredientą. Čia jis puikiai dera, tampa mėgstamu įdaru.
Vienas iš bulvių pyragų receptų:
- 100 ml vandens;
- 1 šaukštelis metai;
- 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus;
- ryšelis krapų;
- 250 g miltų;
- 2 bulvių;
- 50 g sviesto;
- ryšelis petražolių.
Virimo procesas:
Į vandenį įpilkite druskos ir palaukite, kol ištirps. Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Susmulkinkite šiek tiek krapų ir suberkite į skystį. Palaipsniui suberkite miltus. Jį reikia sijoti mažomis porcijomis, viską gerai išminkyti, kad nebūtų gabalėlių. Tešla turi būti lygi ir elastinga. Jį reikia iškočioti į ploną sluoksnį.
Bulves išvirkite lupenomis. Atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite. Dėl skonio pridėkite sviesto ir petražolių.
Naudodami stiklinę iš tešlos išpjaukite apskritimus. Ant pusės uždėkite šaukštą įdaro. Uždenkite antrąja dalimi ir suspauskite kraštus.
Gerai įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Sudėkite pyragėlius ir kepkite, kol šonai taps auksinės spalvos. Pasirodo, labai švelnus, aromatingas patiekalas. Tešla leidžia naudoti bet kokį įdarą.
