Sultingi sparneliai, marinuoti aštriame padaže su česnako, adžikos ir citrinos užuominomis, gaunasi neįtikėtinai aromatingi ir apetitiški. Patiekalas puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek jaukiai šeimos vakarienei.
Sudedamosios dalys:
Marinatui:
- Garstyčios (švelnios) – 1 valgomasis šaukštas. l.
- Adžika – 1 valgomasis šaukštas. l.
- Vyno actas – 1 valgomasis šaukštas. l. (galima pakeisti obuolių sidru)
- Česnakas – 4 skiltelės, susmulkintos
- Druska – 1 arb. šaukštelis.
Glazūros padažui:
- Satsebeli (arba pomidorų kečupas) – 3 šaukštai. l.
- Adžika – 1 šaukštelis. (pagal skonį)
- Karštas kečupas – 1 valgomasis šaukštas. l.
- Česnakas – 3 skiltelės, susmulkintos
- Karštieji malti pipirai – 0,5 šaukštelio.
- Pusės citrinos sultys
Paruošimas:
Giliame dubenyje sumaišykite garstyčias, adžiką, druską, actą ir smulkintą česnaką.
Šiuo mišiniu aptepkite vištienos sparnelius.
Palikite marinuotis bent 3 valandas. Idealiu atveju palikite jį šaldytuve per naktį.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Sparnelius sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi arba folija.
Kepkite apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.
Mažame puode sumaišykite satsebeli (arba kečupą), adžiką, aštrų kečupą, česnaką, aitriąją papriką ir citrinos sultis.
Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės ir susijungs skoniai.
Išimkite sparnelius iš orkaitės, gausiai aptepkite juos padažu ir švelniai išmaišykite.
Grąžinkite į orkaitę, padidinkite temperatūrą iki 250 °C ir įjunkite konvekcijos režimą.
Kepkite dar 10–15 minučių, kol gražiai apskrus ir karamelizuosis.