Japonija – kontrastų kraštas: senovės tradicijos dera su pažangiausiomis technologijomis, šurmuliuojantys miestai egzistuoja kartu su ramia gamta, o jų požiūris į sveikatą ir ilgaamžiškumą yra išties nepaprastas. Nenuostabu, kad Japonija nuolat pirmauja pasaulyje pagal gyvenimo trukmę – vidutinė gyvenimo trukmė siekia 84,3 metų. Tačiau ilgaamžiškumas – tai ne tik metų pridėjimas prie gyvenimo, bet ir gyvenimo pratęsimas daugeliui metų. Japonai įvaldė grakštaus senėjimo, sveikatos išsaugojimo ir jaunystės gyvybingumo išsaugojimo meną.
Taigi, kokia jų paslaptis? Tai ne magija – tai sąmoningų įpročių, paprastų maisto pasirinkimų ir pusiausvyrą pabrėžiančio gyvenimo būdo derinys. Atraskime šešias japoniškas paslaptis, kurios padės jums gyventi ilgiau, išlikti sveikesniems ir netgi sulėtinti odos senėjimą.
1. Kuo mažiau, tuo geriau
Japonai turi posakį „Hara hachi bu“, kuris reiškia „valgyk, kol būsi 80 % sotumo“. Šis principas atsirado Edo laikotarpiu ir yra giliai įsišaknijęs jų kultūroje. Idėja paprasta: valgyk mažesnes porcijas, lėtai ir sustok, kol nepasijusi sotūs.
Kodėl tai veikia? Kai valgote lėtai, jūsų smegenys turi laiko užregistruoti, kad esate sotūs, taip išvengdami persivalgymo. Japonai taip pat patiekia maistą mažose lėkštėse, gražiai išdėliodami kiekvieną patiekalą. Tai ne tik estetika, bet ir sąmoningumas. Mėgaudamiesi kiekvienu kąsniu ir jo įvairove, natūraliai valgote mažiau ir jaučiatės sotesni.
Dr. Daisuke Koya, garsus japonų gydytojas, aiškina: „Jei suvalgote 70 % viso suvartojamų kalorijų kiekio, aktyvuojami sirtuino baltymai, kurie kovoja su senėjimu. Sumažinus dienos kalorijų kiekį 25 %, tai gali turėti rimtų pasekmių jūsų sveikatai ir ilgaamžiškumui.“
2. Sriuba yra kasdienės mitybos pagrindas
Japonijoje sriuba yra ne tik užkandis; tai pagrindinis produktas. Miso sriuba, ypač, yra kasdienis ritualas. Pagaminta iš fermentuotos sojų pupelių pastos, miso yra gausu maistinių medžiagų, probiotikų ir antioksidantų. Tai lengva, soti ir neįtikėtinai sveika sriuba.
Dubenėlis miso sriubos prieš valgį padės pasijusti sotiems ir sumažins pagundą persivalgyti. Be to, šilta sriuba ramina ir padeda virškinti. Jei miso sriuba jums naujiena, nesijaudinkite – jos lengva rasti daugumoje maisto prekių parduotuvių, o internete yra daugybė receptų, padėsiančių pradėti.
3. Tik vienas arbatinis šaukštelis aliejaus ir 0,9 gramo druskos
Japonijos Nagano regione, garsėjančiame išskirtinai sveikais gyventojais, gydytojai atrado kai ką stebinančio. Nepaisant ilgos vietos gyventojų gyvenimo trukmės, didelis druskos suvartojimas (15,1 gramo per dieną) kėlė sveikatos problemų. Sprendimas? Sumažinti druskos suvartojimą iki 0,9 gramo per dieną ir apriboti sviesto vartojimą iki vieno arbatinio šaukštelio.
Tai gali atrodyti radikalu, bet svarbiausia yra pusiausvyra. Užuot naudoję druską ir aliejų skoniui, japonai naudoja žoleles, prieskonius ir natūralius ingredientus, kuriuose gausu umami (daug baltymų turinčio maisto), pavyzdžiui, jūros dumblius ir grybus. Rezultatas? Mažesnis kraujospūdis, mažesnė širdies ligų rizika ir geresnė bendra sveikata.
4. Japonai renkasi vaikščiojimą, o ne mankštą.
Japonai retai leidžia valandas sporto salėse. Vietoj to, jie įtraukia judėjimą į savo kasdienį gyvenimą. Ėjimas yra nacionalinė pramoga, nesvarbu, ar tai būtų neskubus pasivaikščiojimas parke, ar greitas pasivaikščiojimas iki traukinių stoties.
Ėjimas naudingas ne tik kūnui, bet ir protui. Tai galimybė išvalyti mintis, pabendrauti su gamta ir netgi pabendrauti su kitais žmonėmis. Kaip sako japonai: „Vaikščiojimas, kalbėjimas ir mankšta padeda sukurti bendruomeniškumo jausmą.“
5. Mėgstu tofu
Tofu gali atrodyti nepatraukliai, tačiau tai yra japoniškos dietos kertinis akmuo ir ne be reikalo. Šis paprastas sojų produktas yra maistinių medžiagų šaltinis. Jame gausu baltymų, mažai kalorijų ir izoflavonų, kurie padeda išlaikyti odą stangrią ir jaunatvišką.
Tačiau tofu nauda tuo nesibaigia. Tyrimai rodo, kad jis gali sumažinti širdies ligų, kai kurių rūšių vėžio riziką ir netgi padėti palaikyti sveiką svorį. Svarbiausia jį valgyti saikingai – derinkite jį su daržovėmis, grūdais ir kitais neskaldytais maisto produktais, kad patiekalas būtų subalansuotas.
6. Valgykite fermentuotą maistą kiekvieno valgio metu
Fermentuoti maisto produktai yra japonų sveikatos ir ilgaamžiškumo paslaptis. Miso ir natto (fermentuotos sojų pupelės), marinuotos daržovės ir fermentuota žuvis yra gausios probiotikų – naudingų bakterijų, kurios palaiko žarnyno sveikatą.
Kodėl tai svarbu? Sveika žarnynas siejamas su stipresne imunine sistema, geresniu virškinimu ir net psichine sveikata. Probiotikai taip pat padeda sumažinti uždegimą, kuris yra pagrindinė lėtinių ligų, tokių kaip diabetas, širdies ligos ir demencija, priežastis.
Japoniškas požiūris į sveikatą ir ilgaamžiškumą nėra susijęs su radikaliais pokyčiais ar greitais sprendimais. Tai susiję su mažais, tvariais įpročiais, kurie formuojasi laikui bėgant. Nesvarbu, ar tai valgymas mažomis porcijomis, miso sriubos mėgavimasis, ar kasdienis pasivaikščiojimas – šie įpročiai yra prieinami kiekvienam.