Sudedamosios dalys :
Dėl pagrindo:
- Varškės sūris – 1 kg
- Virtas kondensuotas pienas – 640 g (2 skardinės)
- Sviestas – 180 g
- Džiovinti abrikosai – 500 g
- Migdolai – 250 g
Papuošimui (nebūtina):
- Maltas cinamonas
- Sveiki arba smulkinti migdolai
- Džiovinti abrikosai
- Dekoratyviniai pabarstukai
Paruošimas:
Pertrinkite per sietelį, kad gautumėte purią tekstūrą.
Varškės sūrį sumaišykite su virintu kondensuotu pienu iki vientisos masės.
Įdėkite minkštą sviestą ir išplakite mikseriu – mišinys turi tapti purus ir lygus.
Džiovintus abrikosus 10 minučių pavirkite verdančiame vandenyje, tada nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Migdolus lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje (1–2 minutes), leiskite atvėsti ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
Varškės masę sumaišykite su džiovintais abrikosais ir migdolais ir švelniai išmaišykite.
Velykinio pyrago formavimas:
Imame mažas formeles (pavyzdžiui, silikonines) ir išklojame jas marle.
Sandariai pripildykite varškės mase, uždenkite marlės kraštus.
Jei pageidaujate, uždėkite svorį ant viršaus.
Šaldytuve atvėsinkite bent valandą (galite palikti per naktį).
Papuoškite pagal skonį, įberkite cinamono, pabarstukų, riešutų, džiovintų vaisių.
Velykinis pyragas iškepa ryškus, kvapnus ir šventiškas – ir be jokio vargo orkaitėje.
Mėgaukitės savo arbata!