Šį obuolių pyragą ruošiau pirmą kartą – patraukė jo paprastumas ir ingredientų prieinamumas, taip pat noras pažiūrėti, ar pavyks iš pirmo karto ir be problemų.
Šio obuolių bandelės pyrago receptas priklauso bulgarų virtuvei. Šiame recepte nėra kiaušinių ar pieno, o ingredientų beveik visada rasite namuose. Toks skanus ir paprastas pyragas – puiki alternatyva šarlotei, juolab, kad ją paruošti daug lengviau. Obuolius būtinai rinkitės rūgštus ir sultingus, antraip pyragas gali nepasisekti. Esmė ta, kad obuolių sultys turi mirkyti sausą tešlą. Neprivaloma
galite pridėti citrinos sulčių, citrinos žievelės, cinamono.\
Ingredientai:
Obuoliai, rūgštūs ir sultingi (būtina) – 1250 g (jau sutarkuotos masės svoris)
Manų kruopos – 1 puodelis (130 g)
Miltai – 1 stiklinė (160 g)
Cukrus – 1 stiklinė (210 g)
Kepimo milteliai – 2 šaukšteliai. (10 g)
Žiupsnelis druskos
Vanilinis cukrus – 1 pakelis
Sviestas 72,5% – 150 g
1. Sumaišykite miltus, manų kruopas, druską, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius. Padalinkite į 4 dalis.
2. Obuolius sutarkuokite ir padalinkite į 3 dalis. Viskas gerai, jei obuolių sluoksniai gatavame pyrage bus gražios karamelės spalvos.
3. Skardą išklokite pergamentu – dugną ir šonus. Mano formos skersmuo 22 cm.
4. Tolygiai dėkite pirmąjį sauso mišinio sluoksnį, po to obuolių sluoksnį ir pakaitomis t.t. Paskutinis sluoksnis yra sausas mišinys.
5. Ant viršaus sutarkuokite šaldytą sviestą arba, jei jis minkštas, tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol ant viršaus apskrus obuolių pyragas 75 minutes. Gatavą pyragą leiskite visiškai atvėsti ir išimkite iš formos.
