Iš paprastos maltos mėsos paruošti sultingus kotletus yra gana sunku, net iš keptuvės jie dažniausiai būna šiek tiek sausi. Todėl patyrę šefai įprastų manų kruopų į receptą deda labai mažai: skoniui tai įtakos neturi, tačiau garantuotai kotletai bus sultingi, iškils purūs ir išliks skonį net pakaitinus.
Ingredientai:
Maltos mėsos 600 gr
Manų kruopos 4 v.š
Svogūnai 3 vnt
Kiaušiniai 2 vnt
Druska, pipirai, paprika pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
Maltą mėsą sudėkite į gilų dubenį ir nedelsdami suminkykite, pridedant manų kruopų. Su svogūnu padarykime šiek tiek gudriau: supjaustykite jį dideliais griežinėliais į atskirą indą, čia sumuškite kiaušinius.
Tada panardinamuoju trintuvu viską suplakite į vienalytę masę. Supilkite į faršą, suberkite prieskonius, druską ir vėl viską gerai išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite nedidelius, tankius kotletukus.
Belieka juos kepti dideliame kiekyje aliejaus ant stiprios ugnies.
Geriausias garnyras čia – keptos bulvių griežinėliai.