Karštyje visi svajojame apie okroškos sriubą, ypač jei ji gaminama iš šviežių daržovių, nuskintų mūsų darže. Tačiau, be pagrindinės vasaros sriubos, yra daug šaltų troškinių, kurie labai gaivina karštuoju metų laiku. Pateikiame skanių šaltų sriubų receptų pasirinkimą pietums karštą vasaros dieną.
Turinys
Okroškos sriuba su gira ir lengvai sūdytais agurkais
Produktai:
- duonos gira – 750 ml;
- lengvai sūdyti agurkai – 2–3 vnt.;
- virtos bulvės – 2 vnt.;
- virti kiaušiniai – 2 vnt.;
- čili pipiras – 1 vnt.;
- kumpis – 200 g;
- ridikėliai – 150 g;
- žalieji svogūnai – 1 ryšelis;
- druska;
- grietinė patiekimui.
Paprastas šaltos sriubos receptas:
- Nulupkite bulves ir kiaušinius ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Agurkus ir kumpį taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
- Ridikėlius supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite laiškinį svogūną. Išimkite sėklas iš čili pipiro ir supjaustykite plonais žiedais.
- Viską sudėkite į gilų dubenį, įberkite druskos ir išmaišykite. Į okroshka supilkite atvėsusį girą, pagamintą pagal naminį receptą , jei norite, įdėkite grietinės.
Kreminė šalta sriuba su citrina
Produktai:
- vištienos sultinys – 1 l;
- grietinėlė 10% – 200 ml;
- sviestas kepimui – 40 g;
- citrina – 1 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- česnakas – 2-3 skiltelės;
- smulkintų krapų – 2 šaukštai;
- miltai kepimui – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos, pipirų.
Paruošimas:
- Nulupkite česnaką ir svogūną, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, suberkite miltus ir išmaišykite. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
- Užvirinkite sultinį, sudėkite apkeptą mišinį, citrinos sultis ir žievelę, druską ir pipirus. Virkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes. Supilkite grietinėlę ir išmaišykite.
- Atvėsinkite sriubą, suberkite žoleles ir šaldykite 1 valandą.
Šaltibarščiai „minsko” stiliumi
Virimo laikas: 3 valandos, 4 porcijos
Produktai:
- kefyras – 600 ml;
- šviežios rūgštynės – 300 g;
- virti burokėliai – 2 vnt.;
- virtos bulvės – 2 vnt.;
- švieži agurkai – 2 vnt.;
- smulkinti žalieji svogūnai – 3 šaukštai;
- smulkintų krapų – 2 šaukštai;
- kietai virti kiaušiniai patiekimui – 2 vnt.;
- druskos, pipirų.
Paprastos ir gardžios šaltos sriubos receptas:
- Nulupkite virtas daržoves ir smulkiai supjaustykite.
- Sudėkite smulkiai supjaustytus agurkus, rūgštynes, laiškinius svogūnus ir krapus. Išmaišykite.
- Supilkite kefyrą, pagardinkite druska ir pipirais. Šaldykite 2–3 valandas.
- Tada supilkite šaltą sriubą į lėkštes ir patiekite su virto kiaušinio griežinėliu.
Beje
Tradiciškai ši sriuba ruošiama be mėsos produktų, tačiau jei pageidaujate, galite įdėti liesos virtos mėsos arba kumpio, o virtus burokėlius pakeisti marinuotais.
Šalta daržovių sriuba
Produktai:
- pomidorai – 500 g;
- švieži agurkai – 300 g;
- saldieji pipirai – 250 g;
- alyvuogių aliejus – 100 g;
- saliero stiebai – 3 vnt.;
- česnakas – 2-3 skiltelės;
- petražolės – 1 maža ryšelis;
- druskos, pipirų.
Paruošimas:
- Į trintuvą supilkite aliejų su druska ir pipirais, sudėkite česnaką, petražoles, salierą ir susmulkinkite.
- Tada į trintuvą po vieną sudėkite paruoštus ir supjaustytus agurkus, paprikas ir pomidorus, kaskart pamaišydami.
- Daržovių mišinį sudėkite į gilų dubenį ir 1 valandai padėkite į šaldytuvą.
- Patiekite atšaldytą sriubą su grietine.
Jogurto sriuba su agurkais
Paruošimo laikas: 20 minučių, 4 porcijos
Produktai:
- natūralus jogurtas – 4 šaukštai;
- švieži agurkai – 3 vnt.;
- česnakas – 3 skiltelės;
- kvietinė duona – 100 g;
- graikiniai riešutai – 50 g;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos, pipirų.
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite duoną ir kepkite sausoje keptuvėje.
- Sudėkite duoną, česnaką, graikinius riešutus ir augalinį aliejų į trintuvą ir sutrinkite iki smulkios masės.
- Nulupkite agurkus, supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į dubenį. Supilkite jogurtą, 1 puodelį šalto virinto vandens, citrinos sultis, suberkite riešutų džiūvėsėlius.
- Pagardinkite sriubą druska ir pipirais pagal skonį.
