1) Kreminė sriuba su ryžiais ir grybais
Ingredientai:
● 4 vištienos kepurėlės (ar kitos vištienos mėsos);
● 2 valg. šaukštai alyvuogių (saulėgrąžų) aliejaus;
● 400 g baltųjų pievagrybių;
● 1 vidutinė morka;
● 1 vidutinio svogūno;
● 1 valg. šaukštas miltų;
● druskos, maltų juodųjų pipirų – pagal skonį;
● 2,5 litro vandens;
● 1 kelių puodelių apvalių ryžių (naudojau „Krasnodar“);
● 2/3 stiklinės grietinėlės (grietinės);
● 1 lauro lapas;
● sauja smulkintų šviežių petražolių
Paruošimas:
Vištienos mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu. Sparnelius perpjaukite pusiau (jei naudojate kitą mėsą, supjaustykite porcijomis). Įjunkite multivarką į kepimo režimą ir į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus. Leiskite keptuvei šiek tiek įkaisti ir apkepkite vištienos sparnelius po 6-8 minutes iš kiekvienos pusės. Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite pusiau apskritimais (arba smulkiai) ir sudėkite į keptuvę. Kepkite su vištiena, dažnai maišydami, dar 10 minučių. Grybus nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Į keptuvę suberkite grybus ir viską kartu pakepinkite, kol vanduo visiškai išgaruos ir grybai pradės tapti auksinės spalvos (apie 10-12 min.). Į keptuvę įberiame šaukštą miltų ir viską išmaišome.
Į keptuvę plona srovele supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Sriubą pagardinkite druska ir pipirais. Ryžių grūdelius nuplaukite ir suberkite į keptuvę, užpilkite karštu vandeniu. Įjunkite „gesinimo“ režimą 45 minutėms. Programos pabaigoje į keptuvę suberkite lauro lapą ir smulkiai pjaustytas petražoles ir uždengus leiskite sriubai virti dar 10-15 minučių. Patiekdami sriubą į kiekvieną dubenį įberkite po truputį petražolių.
2) Vištienos sriuba su sūrio suktinukais
Ingredientai:
● vištienos sultinio;
● 4 bulvių;
● 1 morka;
● 1 svogūnas;
● žalumynai;
Sūrio suktinukams:
● 100 g lydyto sūrio;
● 1 kiaušinis;
● 100-140 g miltų;
● druska
Paruošimas:
Į vištienos sultinį sudėkite bulves ir virkite, kol pusiau išvirs. Jei norite, į sultinį kartu su bulvėmis galite išsiųsti visą svogūną arba vėliau pakepinti keptuvėje kartu su morkomis. Sūrio suktinukams kiaušinį išplakti su druska, suberti miltus ir užminkyti tešlą. Gautą tešlą iškočiokite į sluoksnį ir gausiai pabarstykite lydytu sūriu.
Susukite tešlą į ritinį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į sultinį įdėkite mūsų sūrio suktinukus. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, kad suktinukai neperkeptų. Morkas pakepinkite augaliniame aliejuje ir sudėkite į keptuvę su sriuba. Likus 2-3 minutėms iki kepimo pabaigos, į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus.
3) Viskas
Ingredientai:
● Pomidorų pasta (turiu pomidorų tyrę be odelės) – 200 g
● Svogūnai (dideli) – 2 vnt.
● Ryžiai – 0,5 stiklinės.
● Jautiena su kaulais – 800 g
● Česnakai – 2 dantys.
● Prieskoniai maistui
● Aštrios adžikos pusė arbatinio šaukštelio (galite džiovinti, pagal skonį)
Paruošimas:
1. Išvirkite mėsą į šaltą vandenį. Virkite mėsą ant silpnos ugnies, nugriebkite putas. Druska. Mėsą iškepus supjaustykite gabalėliais ir vėl sudėkite į keptuvę.
2.Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite ant silpnos ugnies iki skaidrumo. Suberkite kelis šaukštus pomidorų pastos (aš naudojau tyrę pomidorus), smulkintą česnaką, adžiką, prieskonius ir viską kartu pakepinkite dar 5 minutes.
3. Į keptuvę sumeskite nuplautus ryžius.
4.Po 20 minučių, kai ryžiai išvirs, sriubą pagardinkite svogūnų ir pomidorų apkepimu.
5. Virkite dar 5 minutes. Leiskite šiek tiek užvirti ir tiršta gruziniška sriuba Kharcho yra paruošta)
4) Maitinanti, tiršta, soti žirnių sriuba su rūkyta mėsa
Ingredientai:
● 300 g rūkytų kiaulienos šonkaulių,
● 150 g virtos rūkytos kiaulienos pilvo,
● 200 g Krokuvos dešros,
● 1 puodelis skaldytų žirnelių,
● 2 svogūnai,
● 4 bulvės,
● 1 morka,
● 3 lauro lapai,
● druskos, juodųjų pipirų pagal skonį,
● žalumynai (krapai, petražolės).
Paruošimas:
Suskaldyti žirniai labiau tinka sriubai ruošti, jie išverda daug greičiau. Pašalinkite pašalinius nešvarumus ir gerai nuplaukite žirnius, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir palikite 6 valandoms. Nugriebkite susidariusias putas, sumažinkite ugnį ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies. Virkite, kol žirniai iškeps, mažiausiai 40 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad žirniai nesudegtų. Įdėkite rūkytus šonkauliukus.
Krūtinėlę ir Krokuvos dešrą supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į sausą keptuvę ir padėkite ant ugnies. Kai išsiskirs tam tikras riebalų kiekis ir gabalėliai lengvai apkepa, suberkite į juos smulkiai supjaustytą svogūną, stambia tarka susmulkinkite morkas, dėkite į keptuvę ir toliau troškinkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Bulves nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su žirneliais. Kai bulvės bus beveik paruoštos, supilkite troškintą padažą. Likus kelioms minutėms, kol ji visiškai iškeps, į sriubą įberkite lauro lapų, pipirų, krapų ir petražolių.
5) Kreminė grybų sriuba
Ingredientai:
● 200 gramų pievagrybių;
● 1 morka;
● ½ svogūno galvos;
● 1-2 bulvių;
● 70-100 gramų lydyto sūrio (turiu grybų skonio);
● 100 gramų pieno arba grietinėlės;
● šaukštai. augalinis aliejus (kepimui);
● ryšulėlis krapų;
● druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį.
Paruošimas:
1. Bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais, įpilkite vandens ir išvirkite. Išvirus bulves virkite 5-7 minutes
2. Tuo tarpu paruoškite kepsnį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite pievagrybius, smulkiai supjaustykite svogūnus, sutarkuokite morkas stambia tarka. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite grybus bei daržoves 3 minutes, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite kepsnį į sriubą ir virkite dar 7-10 minučių.
3. Į sriubą suberkite nedidelius gabalėlius lydyto sūrio, pieno ar grietinėlės. Leiskite užvirti ir nukelkite nuo ugnies.
4. Į sriubą suberkite smulkiai supjaustytus krapus, uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti bent 10 minučių.
6) ŽUVIENĖ
Ingredientai:
● lašiša 300 g
● karščiavimas 300
● bulgur50 metų
● porai 100 g
● bešamelio padažas 100 g
● žuvų kaulai 100 g
● vandens 2 l
● petražolės 100 g
● morkos 100 g
● svogūnas 100 g
● saldžiosios paprikos 10-15 g
Paruošimas:
Svogūnus susmulkinkite į verdantį sultinį (saldžiąją papriką permeskite per mėsmalę, o gautą masę išgarinkite iki tirštos grietinės).
Pridėti bulgur. Pagardinkite druska ir prieskoniais Gerai išmaišykite.
Sudėkite kubeliais pjaustytą lašišos filė. Virkite apie 10 minučių.