Žiniasklaidos ir įvairių užsieniečių pasakojimų dėka žinome nemažai informacijos apie keksiukus. Kiekvienoje šalyje šis kepinys suvokiamas skirtingai. Kai kuriems žmonėms keksiukas yra tik įprastas desertas, kurį galima valgyti po vakarienės.
Yra kalėdinių keksiukų, kurie kepami specialiai šventės išvakarėse. Paprastai keksas ruošiamas kartu su vaikais Kalėdų seneliui. Taip vaikai mokosi savarankiškumo ir gerumo artimiesiems
. Kalėdų nakties keksas dedamas po eglute arba ant židinio. Ryte jį gali valgyti visa šeima. Tokia nacionalinė tradicija suteikia šventės ir magijos pojūtį. Pabandykite tokius kepinius pagaminti savo šeimai.
Kalėdinio keksiuko ingredientai:
- Sviestas – 100 g;
- cukruotų vaisių – 50 g;
- cukraus – 150 g;
- vyšnios – 50 g;
- vanilinio cukraus – 8 g;
- sultenių – 300 g;
- citrinos žievelės;
- grietinėlės 33 % – 125 ml;
- druskos – žiupsnelis;
- raugo – 2 šaukšteliai;
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- miltai – 250 g.
Kalėdinio pyrago paruošimas:
Į gautą sviesto kremą supilti paprastąjį ir vanilinį cukrų
, išplakti maišytuvu giliame dubenyje 5 min.
iki visiško susijungimo su mase. Į kremą įberkite druskos ir įmaišykite citrinos žievelę
. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius ir plaktuvu plakite tol, kol susimaišys tryniai ir baltymai. Kiaušinių masę supilkite į grietinėlės masę, išplakite mikseriu iki vientisos
masės. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, birius produktus persijokite į grietinėlę. Mentele arba šaukštu išminkykite pyrago tešlą. Į
tešlą
suberkite
džiovintas sultenes ir cukruotus vaisius, atsargiai išmaišykite.
30×11 cm formą išklokite kepimo pergamentu ir sudėkite į ją tešlą.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių ir kepkite keksą 80 minučių.
Prieš išimdami kalėdinį keksą, leiskite jam 10 minučių atvėsti.
Prieš patiekdami rekomenduojame keksiuką kuo nors papuošti, pavyzdžiui, cukraus pudra.