Kulinarijos paslaptys ir kiti subtilumai
Dėl specialaus marinato bet kokią mėsą galima iškepti ant grotelių vos per 45 minutes po marinavimo.
Sudedamosios dalys:
- kiauliena arba ėriena
- nerafinuotas augalinis aliejus – 200–300 ml;
- svogūnai – 2 – 3 vnt.
- prieskoniai ir druska pagal skonį;
- pipirų grūdeliai, kalendra, aromatinės žolelės;
Paruošimas:
Į augalinį aliejų įberkite prieskonių ir palikite maždaug 30 minučių.
Vieną svogūną supjaustykite storais žiedais
Smulkiai supjaustykite vieną svogūną ir patrinkite jį rankomis, kad išsiskirtų sultys.
Sumaišykite susmulkintą svogūną su sviestu ir sudėkite į jį mėsos gabalėlius.
Viską sumaišykite rankomis, kad marinatas visiškai padengtų mėsą.
Marinuokite 40 minučių.
Mėsą apvoliojame svogūnais ir paruošiame šašlyką.
Skanaus!
Kodėl armėniškas šašlykas išverda greitai?
Leiskite man paaiškinti paprastai: augalinis aliejus lydosi ir dega, šildydamas mėsą iš vidaus, bet tuo pačiu metu neleidžia jai išdžiūti.
