Ne visi žino, tačiau bandelės buvo gana rimtas postūmis formuotis šiuolaikinei paslaugų pramonei. Faktas yra tas, kad viduramžiais kepimas buvo viena iš populiariausių produktų rūšių. Miestiečiai pirko ne tik paprastą duoną, bet ir įvairius saldžius kepinius.
Todėl išradingi verslininkai rado būdų, kaip pritraukti kuo daugiau klientų. Anglijoje bandelės ir pyragaičiai į pirkėjų namus buvo pristatomi vežimėliais. Prancūzijoje buvo sukurta pirmoji pasaulyje kavinė su veranda. Įstaigos akcentas buvo tai, kad lankytojai galėjo stebėti, kaip virėjai ruošia bandeles.
Taip palaipsniui vystėsi į vartotoją orientuotos prekybos sfera. Kepimas vis dar yra labai svarbus visoms gyventojų grupėms. Taigi paruošime skanias bandeles su bulvėmis ir svogūnais.
Ingredientai bulvių bandelėms:
pienas – 150 ml;
malti juodieji pipirai – žiupsnelis;
vanduo – 150 ml;
druska – 1,5 šaukštelio;
mielės – 7 g;
svogūnai – vnt.;
cukrus – šaukštelis;
bulvės – 4 vnt .;
kiaušinis – vnt.;
miltai – 650 g;
augalinis aliejus – 40 ml.
Bulvių bandelių paruošimas:
Mieles sumaišykite su granuliuotu cukrumi, mišinį užpilkite šiltu vandeniu ir pienu, gerai išplakite, kol smėlio grūdeliai visiškai ištirps. Į skystį įpilkite šaukštą druskos, sumuškite kiaušinį ir supilkite augalinį aliejų, vėl išmaišykite.
Į skystį įsijokite miltus, užminkykite vientisą ir elastingą tešlą. Palikite tešlą šiltai po celofanu pusvalandžiui. Šiuo metu nulupkite ir supjaustykite bulves dideliais griežinėliais ir virkite, kol suminkštės.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Bulves paverskite bulvių koše, suberkite svogūną, įberkite maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Išminkykite tešlą ir padalinkite į 8 lygias dalis. Iš kolobokų iškočiokite plonus plokščius pyragus, nepamirškite pabarstyti miltais.
Vieną iš sluoksnių patepkite lydytu sviestu ir ant jo uždėkite antrą sluoksnį. Kiekvieną kitą plokščią pyragą sutepame aliejumi, iš viso reikia išdėlioti 4 sluoksnius.
Suformuotą storą pyragą supjaustykite į 4 trikampius ir įdarą dėkite ant paviršiaus arčiau užapvalintų kampų.
Suvyniokite tyrę į tešlos ritinį ir susukite į sraiges.
Palikite sraiges po celofanu 10 minučių, tada kiekvieną bandelę patepkite trynio ir pieno mišiniu. Bandeles kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Rekomenduojame prieš kepant bandeles pabarstyti sezamo sėklomis. Rezultatas – vešlios ir aromatingos sraigės, kurios užtrunka neilgai ir yra lengvai paruošiamos.