Osetiški pyragai jau seniai yra vieni mėgstamiausių daugelio bandelių gerbėjų. Kad nereikėtų pirkti už didelius pinigus, patariu išsiversti su paprastu ir pigiu receptu ir pasigaminti tokius apetitą keliančius ir purius pyragėlius namuose.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- miltų, 500 g;
- pieno, 400 ml;
- sviesto, 15 g;
- cukraus ir druskos po 1 šaukštelį;
- 15 g šviežių mielių arba 5 g sausų mielių;
- virtos bulvės, 200 g;
- tarkuotas Osetijos arba kitas sūris, 300 g;
- Adygėjos arba valgomosios druskos, 10 g;
- sviestas.
Gaminimo procesas
Šiltame piene ištirpinkite cukrų ir mieles, palikite 10 minučių.
Supilkite ištirpintą sviestą, įberkite druskos, išmaišykite.
Supilkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą
.
Uždenkite ir palikite 1,5 valandos, per tą laiką tešlą minkykite du kartus.
Bulvių košę sumaišykite su tarkuotu sūriu, gabalėliu sviesto ir žolelėmis
. Padalykite tešlą
į 3 dalis ir kiekvieną dalį iškočiokite į plokščią paplotėlį, sudėkite įdarą ir suspauskite
.
Gauname apvalų plokštainį, kurį lengvai iškočiojame
kočėlu. Dedame plokštainį ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir aptepame kiaušiniu arba sviestu.
10 min. kepame 220 laipsnių temperatūroje, po to padidiname iki 230 laipsnių ir kepame 5 min.
Karštus pyragėlius aptepame sviestu ir patiekiame.
Purūs, minkšti ir orūs pyragaičiai yra puiki, soti ir apetitą žadinanti vakarienė.