Tirštas, sodrus, išraiškingo skonio daržovių mišinys, skirtas paįvairinti mitybą šaltesniais mėnesiais.
Reikia:
- baklažanai – 2 kg;
- pomidorų – 2 kg;
- svogūnėliai – 1 kg;
- saldžiosios paprikos – 1 kg;
- pusiau karčiųjų – 0,5 kg;
- česnakai – 1-2 vnt;
- aliejaus – 300 ml;
- druskos – 2,5 valgomojo šaukšto. litrai;
- cukraus – 5 šaukštai;
- juodųjų pipirų – 1/3 valg. š. l.
Darbo eiga:
- Pomidorus mėsmale arba trintuvu paverskite tyrele.
- Baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, saldžiąsias paprikas sutrinkite, pusiau karčiąsias smulkiau supjaustykite. Susmulkinkite svogūną.
- Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite svogūnus, kol jie gerai nusidažys.
- Sudėkite pomidorų mišinį ir kepkite, kol pasišalins dalis drėgmės – apie 15-20 minučių.
- Tada sudėkite baklažanus ir nuolat maišydami troškinkite 20 minučių.
- Sudėkite dviejų rūšių paprikas, įberkite druskos, cukraus ir pipirų, uždenkite ir virkite beveik pusvalandį.
- Supilkite česnaką, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes atidengę dangtį.
- Paruoštą karštą mišinį sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite ir apšildykite.
- Geriausia laikyti atokiau nuo šviesos ir karščio.
- Toks daržovių sultinys sušildys prisiminimus šaltomis dienomis.
