Obuolių pyragas turi tam tikrų skirtumų nuo Šarlotės pyrago, todėl šios dvi kepinių rūšys nuolat painiojamos. Iš pradžių obuolių pyragas nebuvo saldus, jis buvo kepamas nededant cukraus ir mielių. Viduramžiais šių produktų trūko, todėl buvo gaminama paprasta liesa tešla ir į ją dedama obuolių
. Viduramžių obuolių pyrago receptai buvo elementarūs
.
Mes jį šiek tiek patobulinome, padarėme valgomesnį ir saldesnį, bet ir gana ekonomišką!
Obuolių pyrago ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- miltai – 230 g;
- cukraus – 150 g;
- augalinis aliejus – 100 g;
- sviestas – 50 g;
- pieno – 100 ml;
- obuoliai – 3 vnt;
- rauginimo medžiagos – šaukštelis.
Obuolių pyrago paruošimas:
Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite 100 g cukraus. Produktus plakite mikseriu, kol susidarys puri masė, tryniai turi tapti balti
. Į gautą masę supilkite saulėgrąžų aliejų ir pieną, toliau maišykite ingredientus. Kai masė taps vientisa, įberkite 200 g miltų ir kepimo miltelių.
Maišytuvu išplakite sausainių tešlą iki klampios, tamprios konsistencijos. Kepimo formą išklokite pergamentu, supilkite į ją tešlą ir tolygiai paskleiskite po paviršių.
Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį
.
Vaisius supjaustykite bet kokia tvarka ir sudėkite ant tešlos.
Atskirame dubenyje sutrinkite sviestą ir likusį cukrų, produktus sutrinkite į trupinius. Kai tik sviestas taps elastingas, į puodelį įberkite 30 g miltų, toliau maišykite iki trupinių konsistencijos.
Trupiniais apibarstykite būsimo pyrago obuolių sluoksnį
.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite 45 minutes.
Iškepusį pyragą palikite šiek tiek atvėsti ir patiekite.
Tai puikus desertas, kuris aukštyn kojomis apvers jūsų įprastą įsivaizdavimą apie obuolių pyragą.
