Nepaisant to, kad sausainiai žmonijai žinomi nuo senų laikų prieš Kristų, jų gamybos fabrikai atsirado tik XIX amžiuje. Perversmą šio sausainio skonio srityje padarė anglų konditeris. Jis sugalvojo į tešlą įdėti vaisių įdaro. Saldūs obuolių gaminiai tapo labai paklausūs
. Pabandykime panašių sausainių išsikepti namuose!
Obuolių sausainių ingredientai:
- varškės – 200 g;
- cukraus – 90 g;
- vištų kiaušiniai – vnt;
- sviesto – 20 g;
- druskos – žiupsnelis;
- obuoliai – 2 vnt;
- citrinos žievelės;
- raugo – valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – 70 ml;
- miltai – 250 g.
Obuolių sausainių paruošimas:
Išmaišykite kiaušinį, druską, 50 g granuliuoto cukraus. Į gautą mišinį sudėkite varškę, saulėgrąžų aliejų ir vienos citrinos žievelę, toliau maišykite
. Kai tik visi ingredientai susijungs, į masę supilkite persijotus miltus ir rūgpienį. Masinį produktą reikia pilti per kelias dalis, minkyti tešlą
. Tešlos konsistencija neturi būti lipni. Kai paaiškėja, kad gabalėlis yra plastiškas, galite jį 15 minučių įdėti į šaldytuvą.
Nulupkite obuolius nuo žievės ir supjaustykite
juos
smulkia tarka. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Kepkite obuolius, sumaišytus su granuliuotu cukrumi, ant vidutinės ugnies, kol pastarasis karamelizuosis
. Kai drėgmė išgaruos, galite išjungti ugnį ir palikti įdarą atvėsti. Tuo tarpu padalykite visą tešlos gabalą į dvi dalis ir iškočiokite du didelius 2 mm storio lakštus
. Iš kiekvieno lakšto išpjaukite įprastos lėkštės dydžio apskritimą.
Apskritimą supjaustykite kaip picą į 8-10 trikampėlių. Ant kiekvieno trikampio storiausios dalies dėkite po šaukštą įdaro ir suvyniokite į ritinį.
Sausainių ruošinius dėkite ant iš anksto paruoštos kepimo formos su specialiu popieriumi. Nepamirškite sausainių patepti trynių ir pieno mišiniu
! Kepimo formą pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite sausainius 30 minučių.
Šis kepimo būdas jau daugiau kaip 200 metų užkariauja viso pasaulio žmones! Esame tikri, kad jis nepaliks jūsų abejingų, ypač jei į įdarą įdėsite, pavyzdžiui, cinamono.
