Subtilaus kreminio įdaro ir sultingų uogų derinys su trupučiu rūgštelės – štai kas yra mėlynių sūrio pyragas. Jis neįtikėtinai paprastas ir greitas pagaminti, tačiau neįtikėtinai sotus ir puikiai tinka su arbata.
Erdvus varškės pagrindas, kvapni tešla ir ryškios mėlynės šiame pyrage sukuria tobulą skonio balansą, kurį norėsite gaminti vėl ir vėl.
Dalinuosi savo be miltų varškės ir mėlynių pyrago receptu.
Ko mums reikia:
- Varškės sūris – 600 g;
- Grietinė — 200 g;
- Kiaušiniai – 4 vnt.;
- Kukurūzų krakmolas – 50 g;
- Druska – žiupsnelis;
- Cukrus — 120 g.
Kaip aš gaminu mėlynių pyragą:
Kiaušinius atskirkite į trynius ir baltymus, tada sumaišykite trynius su varške, grietine ir krakmolu. Sutrinkite ingredientus trintuvu.
Atskirai kiaušinių baltymus mikseriu išplakite su cukrumi ir druska iki purios baltos masės. Sumaišykite varškės mišinį su kiaušinių baltymais ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Kepkite pyragą 160 laipsnių Celsijaus temperatūroje 40 minučių. Viršų aptepkite grietine ir papuoškite mėlynėmis.
Pyragui tinka ir kitos uogos: braškės, gervuogės, avietės.
