Tokia tešla yra pati puriausia ir erdviausia – tešla gaunasi labai puri, kepant ji tolygiai pakyla ir nenukrenta, o iškepusi ilgai išlieka minkšta ir šviežia.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- šilto pieno, 300 ml;
- šilto vandens, 100 ml;
- šviežių mielių, 25 g arba sausų mielių, 1 paketėlis;
- druskos, 1 šaukštelis;
- cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus, 100 ml;
- sviesto, 40 g;
- miltai, maždaug 800 g;
- baltymai, 1 vnt.
Tešlai sutepti:
- augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinio trynys, 1 vnt;
- paprikos pagal skonį.
Kepimo procesas
Sumaišykite šiltą pieną ir šiltą vandenį, druską ir cukrų, mieles, baltymus ir augalinį aliejų. Mišinį maišykite plaktuvu iki vientisos masės
. Dalimis supilkite persijotus miltus ir užminkykite minkštą ir oro nepraleidžiančią tešlą. Svarbiausia – nepersistenkite su miltais, kad tešla neužsiterštų miltais. Išminkę tešlą, sudėkite suminkštintą sviestą ir įmaišykite jį į masę.
Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1 – 1,5 val.
Formą patepkite sviestu ir paskleiskite tešlą, ištempdami
ją ant
formos. Uždenkite ir palikite 15 minučių.
Tešloje padarykite tinklelio formos įpjovas, patepkite tepimo mišiniu.
Tarp pjūvių galite dėti sūrio gabalėlių – taip keksas išeis dar skanesnis.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20-30 minučių, tačiau viskas priklauso nuo jūsų orkaitės ypatumų.
Tokią purią ir minkštą, švelnią tešlą taip pat galite naudoti pyragams su įvairiais įdarais, tiek saldžiais, tiek sūriais.