Šokoladinio pyrago istorija siekia kelis šimtmečius. Europos šalių istorijoje galima rasti pirmųjų šokoladinių pyragų paminėjimų.
XV amžiuje Italijoje pasirodė pirmasis desertas, kurį galima laikyti šiuolaikinio šokoladinio pyrago prototipu. Tai buvo pyragas su kakavos milteliais. Tai buvo prieinama tik turtingiems žmonėms, nes kakavos pupelės buvo retas ir brangus produktas.
XVIII amžiuje šokoladiniai pyragaičiai pasirodė Prancūzijoje ir tapo prieinamesni platesnei visuomenei. Jie išpopuliarėjo prancūzų konditerių dėka, kurie eksperimentavo su receptais ir kūrė naujas šokoladinių pyragų rūšis.
XIX amžiuje šokoladiniai pyragaičiai paplito visame pasaulyje ir tapo neatsiejama daugelio kultūrų dalimi. Pasigaminkime savo saldų šokoladinį pyragą.
Ingredientai šokoladiniam pyragui:
kiaušiniai - 3 vnt .;
cukrus - 150 g;
augalinis aliejus - 80 ml;
pienas - 200 ml;
vanilinas;
druska - žiupsnelis;
kepimo milteliai - 8 g;
tamsus šokoladas - 30 g;
miltai - 190 g.Ingredientai impregnavimui:
pienas - 200 ml;
tamsus šokoladas - 15 g.Ingredientai kremui:
saldinta grietinėlė - 300 ml;
maskarponė - 250 g;
grietinėlė - 200 ml;
tamsus šokoladas - 200 g.Šokoladinio pyrago paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, maišykite, kol ištirps smėlio grūdeliai. Į kiaušinius supilkite augalinį aliejų ir pieną, įpilkite vanilino ir druskos, išmaišykite.
Į masę įsijokite juodąjį šokoladą ir išmaišykite. Į mišinį taip pat persijojame miltus ir kepimo miltelius, užminkome ne itin tirštą be gabalėlių tešlą.
Tešlą supilti į kepimo formą ir kepti 180 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes.
Šiuo metu darome impregnavimą – puode sumaišome juodąjį šokoladą su pienu.
Porą minučių virkite šokoladinį pieną. Biskvitą subadykite šakute ir į skylutes supilkite šokoladinį pieną, leiskite jam susigerti į biskvitą.
Atskirai pasaldintą grietinėlę išplakti iki kreminės masės, supilti maskarponę ir toliau plakti mikseriu.
Kremą užtepkite ant biskvito viršaus ir išlyginkite paviršių.
Tortą dėkite į šaldytuvą ir virkite grietinėlę, kol užvirs. Į grietinėlę įpilkite juodojo šokolado ir ištirpinkite. Glaju apliekite pyrago viršų ir palikite šaldytuve 3-4 valandoms.
