Švelni kreminė biskvito spalva, purumas ir minkštumas, apelsinų skonis šį pyragą paverčia vienu mėgstamiausių skanėstų. Jis gaminamas paprastai, o rezultatas jus maloniai nustebins.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- Sviesto, 45 g;
- pusės apelsino žievelės ir sulčių, 35 ml;
- kiaušinių, 4 vnt;
- cukraus pudros, 120 g;
- citrinos sulčių, keli lašai;
- kukurūzų krakmolo, 25 g;
- miltai, 120 g;
- rauginimo medžiaga, 7 g.
Kremui paruošti reikia:
- apelsinų grietinėlės, 150 g;
- apelsino žievelės, 1,5 šaukštelio;
- cukraus, 65 g;
- tryniai, 2 vnt;
- krakmolo, 15 g.
Gaminimo procesas
Pyragui pagaminti naudokite 20 cm skersmens formą.
Sumaišykite apelsinų sultis ir žievelę
. Atskirkite baltymus nuo trynių
. Baltymus išplakite su cukraus pudra iki vientisos ir purios masės
. Po vieną įmaišykite po vieną trynį ir kiekvieną kartą gerai išplakite iki vientisos masės
.
Supilkite persijotus miltus ir
kepimo
miltelius ir mentele išminkykite tešlą, stengdamiesi nepažeisti oro
. Šiek tiek tešlos sumaišykite su apelsinų sultimis ir supilkite į tešlą, gerai išmaišykite.
Formą išklokite pergamentu ir supilkite tešlą
.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-45 minutes, paruoštumą patikrinkite iešmeliu
.
Kremui sumaišykite apelsinų sultis ir žievelę, cukrų ir
troškinkite
ant viryklės, kol cukrus ištirps
. Trynius sumaišykite su krakmolu ir į juos per sietelį supilkite apelsinų masę, išmaišykite plaktuvu iki vientisos masės ir palikite atvėsti.
Biskvitą perpjaukite į du tortus, tarp jų dėkite apelsinų kremą, viršų apibarstykite cukraus pudra
.
Tortas gaunasi nuostabus, tirpstantis burnoje. Iš esmės receptą galima papildyti bet kokiu kitu kremu ir pagaminti didelį tortą, aptepti viršų ir šonus, užpilti šokoladu ir papuošti pagal savo skonį.