Saldžiarūgščiai obuoliai maloniai dera su kremu ir maltais riešutais. Galite paruošti tą patį pagrindą, bet kiekvieną kartą išbandykite vis naują įdarą: kriaušių, vyšnių, slyvų, abrikosų…
Ingredientai:
- 1 kg. obuoliai
- 180 gr. Sachara
- 2 kiaušiniai
- 200 gr. sviesto tešlai ir 200 gr. kremui
- 500 ml. pieno
- 2 valg. l. grietinės
- 2 str. l. miltų į grietinėlę
- 390 gr. miltų į tešlą
- 0,5 val. l. kepimo soda
- 1 valgomasis šaukštas. l. 9% acto
- 1 pakelis vanilės
- 1 šaukštelis. cinamono
- riešutai papuošimui
Bavariško obuolių pyrago gaminimas
Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į storą dugną įpilkite 3–4 šaukštus vandens, susmulkintus obuolius ir 2–3 šaukštus cukraus.
Uždenkite keptuvę dangčiu, uždėkite ant stiprios ugnies, užvirkite ir dar 15 minučių troškinkite obuolius ant mažiausios ugnies. Po to perkelkite į kitą indą ir leiskite atvėsti.
Tuo tarpu paruoškite kremą. Kiaušinius plakite mikseriu, suberkite visą cukrų ir plakite dar 2 minutes. Po to įpilkite 2 šaukštus miltų ir visą pieną, išmaišykite.
Įdėkite indą su kremu į vandens vonią. Grietinėlę karts nuo karto pamaišykite šluotele, kol sutirštės. Man užtruko 20 minučių. Leiskite kremui atvėsti, tada pradėkite plakti sviestą ir po truputį dėkite grietinėlę.
Iš obuolių nupilkite skysčio perteklių. Pridėti cinamono. Miltus sumalkite su puse sviesto. Įpilkite grietinės ir acte ištirpintos sodos. Išminkykite tešlą, uždenkite maistine plėvele ir palikite 5 minutes pailsėti.
Padalinkite tešlą į 9 lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite į 20×15 centimetrų stačiakampį. Ant vienos tešlos pusės dėkite obuolių įdarą, palikdami šiek tiek vietos aplink kraštus. Uždenkite įdarą kita tešlos puse. Sujunkite kraštus pirštais
Visus ruošinius perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir maždaug 15 minučių pašaukite į iki 200* C įkaitintą orkaitę.
Gatavus vokus leiskite atvėsti ir padėkite ant lėkštės, kurioje surinksite pyragą. Uždėkite pirmąjį trijų vokų sluoksnį ir ant viršaus patepkite kremu, tada antrą ir galiausiai trečią sluoksnį. Šonus patepkite kremu ir padėkite į šaldytuvą 3-5 valandoms. Papuoškite žemės riešutais.