Medaus koldūnai gaunasi labai skanūs, minkšti, kvapnūs, lygiai tokie, kokius pirkome tolimoje vaikystėje.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- kiaušinių, 2 vnt;
- cukraus, 100 g;
- medaus, 4 šaukštai;
- sodos, 1 valgomasis šaukštelis;
- 125 g sviesto;
- cinamonas;
- muskato riešutas, ketvirtis šaukštelio;
- miltų, apie 450 g;
- tirštos uogienės arba džemo, 5 valgomieji šaukštai.
Sirupui paruošti reikia:
- vandens, 4 valg;
- cukraus, 2 valgomųjų šaukštų.
Gaminimo procesas
Sumaišykite kiaušinius ir cukrų, medų ir sviestą, muskatą ir cinamoną pagal skonį.
Išmaišykite ir supilkite kepimo sodą, išmaišykite iki vientisos masės
. Pastatykite mišinį ant vandens vonelės, maišydami pakaitinkite iki skystos ir vientisos masės.
Nuimkite nuo viryklės ir palaipsniui suberkite persijotus miltus.
Patarimas: svarbiausia neužsikimšti tešlos miltais, todėl idealiu atveju turėtų eiti apie 420 – 430 g, tiesiog gerai išminkykite masę.
Padalykite tešlą į 2 dalis, kiekvieną iš jų įdėkite į maišelį ir 30 minučių nusiųskite į šaldytuvą.
Patarimas: tešla gražiai išsilaiko iki kitos dienos ir tampa dar geresnė.
Pabarstykite pergamentą miltais, ant jo dėkite dalį tešlos ir iškočiokite į maždaug 3 mm storio sluoksnį.
Pergamentą su tešla dėkite ant kepimo skardos, patepkite bet kokia tiršta uogiene ir uždenkite antru tešlos gabalėliu.
Nupjaukite nelygumus ir peiliu juos susmulkinkite, pabarstykite ant viršaus
. 180 laipsnių temperatūroje tešlą kepkite apie 15 minučių, kol paruduos.
Sirupui paruošti sumaišykite vandenį ir cukrų, virkite, kol pastarasis ištirps
. Karštus kauburėlius aptepkite sirupu ir palikite atvėsti.
Minkšti ir švelnūs, labai medaus ir skonio, jie nesutrupa ir ilgai išlieka švieži.