Mėsos pyragai visada buvo laikomi mėgstamiausiais kepiniais. Daugelyje pasaulio tautų galima rasti mėsos pyragų kepimo receptų. O gaminimo algoritmai gana įvairūs
. Pavyzdžiui, mūsų šalyje ruošiami uždari pyragai su kiauliena ir jautiena. Azijoje mėsos pyragai gaminami iš ryžių miltų, pridedant aštrių prieskonių
. Rytų valstybėse ruošiami labiau sluoksniuoti pyragai. O europiečiai mieliau gamina atvirus pyragus su mėsos įdaru, į vidų įdėdami sūrio
. mėsos pyragų įvairovė yra nuostabi. Norime parodyti mėsos pyragų receptą, kurio įdaras labai skanus ir sultingas.
Mėsos pyragų ingredientai:
- augalinis aliejus – 50 ml;
- maltos mėsos – 300 g;
- svogūnas – vnt;
- morkų – vnt;
- kopūstai – 300 g;
- druska – 1,5 šaukštelio;
- pita 50×30 – 2 vnt;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- graikiškas jogurtas – 200 ml;
- sūris – 50 g;
- miltai – 100 g.
Mėsos pyragaičių paruošimas:
Supjaustykite plonais ketvirčiais žiedų svogūną, morkas sutarkuokite smulkia tarka, smulkiai supjaustykite kopūstus. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite maltą
mėsą. Į mėsą sudėkite svogūnus ir morkas, komponentus sumaišykite. Į lengvai apkeptas daržoves sudėkite kopūstus, vėl sumaišykite. Ant vidutinės ugnies troškinkite faršą uždengę dangčiu 15 min.
Nepamirškite faršo pasūdyti (šaukštelis druskos) ir šiek tiek atvėsinkite. Tada įdarykite faršą ant dviejų pitos duonos riekelių, tolygiai paskirstykite jį po visą paviršių.
Suvyniokite pitą į ritinėlius, supjaustykite nedidelėmis porcijomis.
Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius su druska, jogurtu ir miltais, gerai išmaišykite. Sutarkuokite sūrį ir sumaišykite su jogurto
mišiniu. Mažus suktinukus pamerkite į jogurto ir kiaušinių mišinį.
Keptuvėje įkaitinkite 150 ml augalinio aliejaus. Kepkite suktinukus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol taps auksiniai.
Prie mėsos įdaro, jei norite, galite susmulkinti žolelių – petražolių, krapų ir žaliųjų svogūnų. Gausite daug mėsos paplotėlių, kuriems nereikia minkyti tešlos.