Šiuo metu pasaulyje yra apie 100 000 skirtingų sausainių receptų variantų. Šiuolaikinio žmogaus jau neįmanoma nustebinti jokia sausainių rūšimi. Žmonės yra matę tiesiogine to žodžio prasme bet kokią šio deserto variaciją. O daugiausia neįprastų sausainių rūšių ir įdarų randama Azijoje. Tiesa ta, kad kinai, korėjiečiai ir japonai desertuose mėgsta įvairius keistus skonius. Dėl šios priežasties sausainiuose jie dažnai derina sojų pupeles, nori lapus, grybus ir kitus keistus komponentus.
Europiečiams tokie sausainiai gali kelti pasibjaurėjimą. Mūsų nuomone, desertas turi būti itin saldus. Nors Azijoje tokie sausainių variantai yra nuobodūs.
Papasakosime, kaip galite nustebinti savo draugus įdomiais sausainiais „Grybai”.
Sausainių ingredientai:
- Kiaušinis – vnt;
- cukraus – 60 g;
- grietinė – 80 g;
- sviesto – 110 g;
- kakavos – 3 šaukšteliai;
- kildinimo medžiagos – 1/3 šaukštelio;
- miltai – 250 g;
- druskos – žiupsnelis;
- vanilino – žiupsnelis.
Biskvito paruošimas:
Kiaušinį padalykite į trynį ir baltymą. Į trynį suberkite granuliuotą cukrų ir kefyrą, maišykite, kol smėlio grūdeliai ištirps.
Į dubenį su miltais suberkite druską, vaniliną ir kepimo miltelius, išmaišykite. Į miltus sudėkite šaltą sviestą, sumalkite į trupinius.
Į sviesto trupinių mišinį supilkite trynių mišinį ir išminkykite elastingą ir nelipnią tešlą. Jei tešla skyla, įpilkite į ją šiek tiek vandens. Jei tešla lipni, įberkite daugiau miltų.
Padalykite tešlos gabalą į dvi lygias dalis. Vieną dalį įdėkite į šaldytuvą pusvalandžiui į celofaną. Į antrąją tešlos dalį supilkite kakavą ir išmaišykite.
Šokoladinę tešlą įdėkite į šaldytuvą celofane 30 minučių. Iš abiejų šaltos tešlos dalių iškočiokite dešreles, kiekvieną padalykite į 6 lygias dalis.
Iš kiekvienos tešlos dalies suformuokite po blokelį.
Vieną šviesios tešlos pusę lengvai iškočiokite, kad suformuotumėte grybukų kojas. Kiekvieną storą kotą padalykite į dvi dalis, kad susidarytų 12 kotų.
Kiekvieną kotelį, tiksliau, pagrindą, pamerkite į baltymą, o tada į aguonas. Norėdami pagaminti grybų kepurėles, padalykite šokoladinės tešlos paplotėlius į dvi dalis. Kiekvieną apskritimo pusę uždėkite ant grybo kotelio.
Sudėkite grybus ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.
Leiskite grybams atvėsti ant kepimo skardos, tada sudėkite juos į lėkštę.
Gausite paprastą neįprastos formos sausainį.