Kefyro tešla puikiai tinka pirožkams – jie būna labai purūs, minkšti, erdvūs.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
kefyro, 250 ml;
– augalinio aliejaus, 2 šaukštai
; – druskos, 1 šaukštelis
; – cukraus, 1 šaukštelis
; – kiaušinio, 1 vnt.;
– miltų, 600
g
; – sodos, 1
šaukštelis
.
Kepimo procesas
Šiltas kefyras sumaišomas su kiaušiniu, augaliniu aliejumi, druska ir cukrumi
. Miltai persijojami ir sumaišomi su kepimo soda (tai pirmoji paslaptis), dalimis pilami į skystą pagrindą ir užminkoma minkšta ir nelipni tešla. Ji uždengiama ir paliekama 20 minučių. Iš šios tešlos po 20 minučių reikia iškepti pyragus (tai antroji paslaptis
). Įdarui galima naudoti viską, ką tik norite: bulvių košę su svogūnais ir žolelėmis, virtus kiaušinius su žaliais svogūnais ir krapais, grybus su svogūnais, troškintus kopūstus, keptą maltą mėsą su svogūnais ir prieskoniais, ryžius su kiaušiniais ir žolelėmis, kepenėles ir t. t.
Aliejumi pateptomis rankomis formuokite paplotėlius ir kepkite juos įkaitintame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Sudėkite paplotėlius į indą ir uždenkite rankšluosčiu, kad jie ilgiau išliktų minkšti ir purūs
.
