Mėsos pyragas – tai patiekalas, kuriame sultingas mėsos įdaras harmoningai dera su švelnia ir traškia tešla.
Mėsos pyragų istorija siekia šimtmečius
.
Pirmieji šio patiekalo variantai atsirado senovės Egipte. Viduramžiais Europoje pyragai buvo mėsos konservavimo būdas.
Pavyzdžiui, XIX a. Anglijoje mėsos pyragai buvo pardavinėjami gatvėse kaip greitas užkandis
.
Šių pyragaičių tešla buvo tokia tanki, kad dažnai ji būdavo ne valgoma, o išmetama, panaudojant tik įdarą.
Mėsos pyragas yra universalus patiekalas. Jį galima patiekti ir kaip pagrindinį patiekalą, ir kaip užkandį. Prie jo tinka arbata, kefyras arba šviežios daržovės.
Pyragą galima patiekti su įvairiais padažais, pavyzdžiui, su grietine, garstyčiomis ar kečupu.
Sudedamosios dalys: 1:
- Vanduo – 200 ml;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Miltai – 350 g.
- Sviestas – 80 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Mėsos faršas – 300 g;
- bulvės – 200 g;
- Svogūnai – 200 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Sezamas – 1 šaukštelis.
Mėsos pyrago paruošimas:
Sumaišykite vandenį su druska, palaipsniui suberkite miltus ir užminkykite elastingą, nelipnią tešlą. Palikite tešlą po celofanu 20-30 minučių.
Įdarui bulves ir svogūnus smulkiai supjaustykite ir sudėkite į maltą mėsą. Įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, paprikos, maltų juodųjų pipirų
. Visus ingredientus sumaišykite su malta mėsa iki vientisos masės. Dėkite įdarą į šaldytuvą 30 min.
Tešlą iškočiokite dideliu plonu sluoksniu, patepkite ištirpintu sviestu. Abu tešlos galus suvyniokite į vidurį, patepkite sviestu ir
priešingą galą susukite į ritinį.
Palikite tešlos ritinį šaldiklyje 1 valandai
. Šaltą tešlą padalykite į dvi lygias dalis, kiekvieną dalį šiek tiek suplokite išilgai. Abi tešlos dalis iškočiokite į iki 30 cm skersmens lakštus
. Vieną lakštą ištepkite įdaru, uždenkite antru lakštu ir užspauskite viduje.
Pyrago viršų patepkite kiaušinio trynio ir pieno mišiniu ir visą paviršių pradurkite šakute.
Pyragą apibarstykite sezamo sėklomis ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Gausite traškų, traškantį mėsos pyragą.
Šis pyragas taps mėgstamiausiu ant jūsų stalo.