Nemanykite, kad kreminiai pyragaičiai skanūs tik su klasikiniu kremu – jie taip pat skanūs ir su grietine.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
kiaušinių, 4 vnt.;
– vandens, 125 g;
– pieno, 125 g;
– miltų, 150 g; –
sviesto, 100 g;
– druskos, žiupsnelis
; – vanilinio cukraus pagal skonį.
Kremui paruošti reikės:
–
kiaušinio, 1 vnt;
– riebios grietinės, 200 g; –
sviesto, 150 g; –
miltų, 1 valgomasis šaukštas
; – vanilinio cukraus pagal skonį; –
cukraus, 70 g.
Paruošimo procesas
Kremui sumaišykite cukrų, kiaušinį ir miltus, pagal skonį įberkite vanilinio cukraus. Išmaišykite
, supilkite grietinę, išmaišykite iki vientisos masės ir virkite ant mažos ugnies, kol sutirštės.
Kambario temperatūros sviestą suminkštinti, išplakti iki purumo ir dalimis, plakant iki visiškos vientisos masės, sudėti kremą.
Tešlai puode sumaišyti vandenį ir pieną, įberti druskos, cukraus ir vanilinio cukraus
. Virti ant mažos ugnies, nuolat maišant, kol užvirs.
Masė užvirė – dalimis, gerai išmaišant masę,
sudėti
miltus
.
Kai tešla atšoka nuo sienelių ir susitelkia į gumulą, nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite iki šiltos – tai užtruks kelias minutes.
Į tešlą įmuškite 1 kiaušinį, kaskart gerai išmaišydami.
Kepimo
skardą išklokite pergamentu
.
Tešlą paskirstykite šaukštu arba išspauskite iš konditerinio maišelio.
Kepkite apie 20 minučių 180 laipsnių C temperatūroje
. Šone padarykite pjūvį ir į pyragėlius įdėkite šaukštą kremo
.
Galite išspausti iš konditerinio maišelio.
Patarimas: jei neturite konditerinio maišelio, galite naudoti pieno miltelių arba kūdikių maisto maišelį – jie yra tankūs ir puikiai išspaudžia tokį sandarų pyragą, tereikia nupjauti kampą ir viskas.