Baltarusiški bulviniai blynai pasirodys tikri, jei naudosite tinkamą trintuvą. Šakniavaisių malimo būdas ir gaunama konsistencija turi įtakos gatavo produkto struktūrai ir skoniui. Yra keletas maisto ruošimo receptų variantų, priklausomai nuo pageidavimų ne tik konkrečioje srityje, bet ir šeimoje.
Kaip virti tikrus baltarusiškus bulvinius blynus
Šis patiekalas ruošiamas daugelyje šalių, ir visur yra kitokia interpretacija. Norint paruošti tikrus baltarusiškus bulvinius blynus, nereikia dėti jokių pašalinių ingredientų. Be bulvių ir druskos, jų sudėtyje neturėtų būti nieko.
Norint paruošti, reikia nulupti bulves. Patartina imti didelį, kad būtų lengviau sutarkuoti. Kiekis priklauso nuo to, kiek norite gauti gatavą produktą. Į tarkuotas bulves įberiame druskos pagal skonį, išmaišome ir mišinys paruoštas kepti. Jei šakninės daržovės sultingos ir susidaro daug sulčių, jas galima nusausinti.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kol jis padengs dugną. To pakanka, nes bulviniai blynai stipriai sugeria aliejų. Toliau reikia šaukštu susemti pjaustytas bulves ir dėti į karštą aliejų. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, tada padėkite ant popierinio rankšluosčio. Senais laikais jie to nedarė, bet tai padės atsikratyti riebalų pertekliaus.
Draniki galima patiekti su grietine arba sumaišyti su augaliniu aliejumi, trintu česnaku ir druska.
Kokia tarka tarkuoti bulves tikriems blynams
Patiekalo pavadinimas – draniki – atsirado ne be priežasties, bet dėl to, kad bulvėms ruošti buvo naudojama mažiausia trintuvė. Jis primena žvaigždes ir renkasi bulves, jas sutraiško. Ant jos sumalus šakniavaisius, gaunama į košę panaši masė be gabalėlių. Būtent dėl to bulviniai blynai pasirodo ypač skanūs ir skiriasi nuo tų, į kuriuos dedama kiaušinių, miltų ir kitų ingredientų.
Bulvių tarkavimui dažnai naudoja morkų tarka arba dar didesnes skylutes, tačiau tai jau ne bulviniai blynai, o susmulkintos keptos bulvės.
Kokie blynų paruošimo būdai?
Bulviniai blynai ruošiami įvairiai, ir negalima tiksliai pasakyti, kad vienas receptas tikras, o kitas – ne. Vieni jį perėmė iš močiučių ir mamų, kiti patys pridėjo papildomų ingredientų, kurie pakeitė skonį. Kiekvienas savo bulvinių blynų ruošimo būdą laikys geriausiu, nes prie jo yra pripratęs.
Kaip pagrindas visada naudojamos bulvės ir druska. Bet galima įdėti svogūną ir česnaką, kuriuos reikia sutarkuoti ta pačia tarka kaip ir bulves. Dažnai į žalių bulvių mišinį dedamas kiaušinis ir šaukštas miltų, kad būtų lengviau formuoti pyragus. Tai keičia skonį, ir daugelis žmonių juos vadina bulviniais blynais, o ne rudaisiais, tačiau jie yra tokie pat geri kaip ir tikri.
Bulvinius blynus galite ruošti naudodami naujas technologijas, būtent virtuvinį kombainą, turintį smulkinimo funkciją. Tereikia jį supjaustyti gabalėliais, sumesti į dubenį, ir įranga viską padarys pati. Ir jūsų rankos liks nepažeistos, nes būtent jas įtrinant ant smulkios trintuvės jos atsisako virti. Bet blenderyje jie turi virsti vienalyte be gumuliukų mase, kitaip gerai neiškeps ir neturės tokios klampios struktūros kaip tikri bulviniai blynai.