Po apdorojimo uogos išlieka sveikos, aromatingos ir puikiai tinka kompotui, desertams ir kepiniams. Jums tereikia minimalaus cukraus kiekio, šiek tiek citrinos rūgšties ir pasterizacijos.
Sudedamosios dalys:
Braškėms:
- Braškės – 1 kg
- Cukrus – 2 šaukštai kiekvienam stiklainiui
- Virintas karštas vanduo – pagal poreikį
Vyšnioms:
- Vyšnios – 2 kg
- Citrinų rūgštis – 1 arbatinis šaukštelis litro stiklainyje
- Virintas karštas vanduo – pagal poreikį
Kaip paruošti braškes: Как заготовить клубнику:
- Nuplaukite uogas ir 20 minučių pamirkykite šaltame vandenyje.
- Dar kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuimkite kojeles.
- Braškes sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
- Į kiekvieną stiklainį įberkite 2 šaukštus cukraus.
- Užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami uždenkite dangčiais.
- Sudėkite stiklainius į didelį puodą ant audinio. Pripildykite šilto vandens iki stiklainių „pečių“.
- Užvirinkite ir pasterizuokite 15 minučių.
- Leiskite atvėsti tiesiai vandenyje, tada perkelkite į vėsią, tamsią vietą.
Kaip paruošti vyšnias:
- Nuplaukite uogas ir nuimkite kotelius.
- Vyšnias sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
- Užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus, uždenkite dangčiais. Palaikykite 10–15 minučių.
- Nusausinkite vandenį į puodą, įpilkite citrinos rūgšties (1 arbatinis šaukštelis litre) ir užvirinkite.
- Karštą užpilą supilkite atgal į stiklainius ir sandariai uždarykite.
- Sudėkite stiklainius atgal į keptuvę ir pripildykite šaltu vandeniu iki dangtelių lygio.
- Užvirus, kaitinkite 30–35 minutes.
- Atvėsinkite vandenyje, tada laikykite vėsioje vietoje.
Patarimas:
- Laikykite preparatus sandėliuke arba rūsyje – jų lengvai užteks iki žiemos.
- Uogos išlieka tvirtos ir aromatingos, nepervirusios.
- Puikiai tinka kompotams, desertams ir pyragams gaminti.