Žiediniai kopūstai – skani ir sveika daržovė, iš kurios galima ruošti sočius pirmuosius patiekalus. Variantų daug – su vištiena, jautiena, krevetėmis ar grietinėle. UNIAN jums pasakys, kaip valgyti kalafiorą sriuboje ir kokį patiekalą su juo gaminti pietums.
Žiedinių kopūstų sriuba su vištiena ir žirneliais
- vištienos filė – 300 g;
- vanduo – 1 l;
- svogūnai – 1 gabalas;
- morkos – 1 gabalas;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- žiediniai kopūstai – 1/3 galvos;
- konservuoti žalieji žirneliai – 250 gr;
- prieskoniai (pagal skonį) – 1-2 šaukšteliai;
- druska, pipirai – pagal skonį;
- lydytas sūris – 100 gr;
- petražolės – kelios šakelės.
Vištieną stambiai supjaustykite, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Kopūstą padalinkite į žiedynus ir sudėkite į verdantį sultinį. Kai skystis užvirs, virkite 5 minutes, tada kartu su skysčiu suberkite žirnelius ir virkite dar 5 minutes.
Į sriubą suberkite kepsnį, druską, pipirus ir išmaišykite. Virkite 3-5 minutes, nukelkite nuo ugnies. Sriuboje ištirpinkite tarkuotą lydytą sūrį ir gerai išmaišykite patiekalą. Prieš patiekdami įberkite kapotų petražolių.
Žiedinių kopūstų sriuba su jautiena
- jautiena – 500 gr;
- vanduo – 2,5 l;
- ryžiai – 0,25 puodeliai;
- žiediniai kopūstai – 300 gr;
- bulvės – 3 vnt;
- morkos – 1 gabalas;
- liuksas – 1 vnt;
- sviestas – 20 g;
- druska – pagal skonį;
- pipirai – pagal skonį.
Jautieną nuplaukite, supjaustykite porcijomis, įdėkite į šaltą vandenį ir virkite apie 1 valandą uždengę ant silpnos ugnies. Ryžius nuplaukite, bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Į sriubą suberkite ryžius ir bulves, virkite 20 min.
Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus, nuplaukite, nulupkite svogūnus ir morkas, smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės. Kepsnį sudėkite į puodą, suberkite kopūstą, užvirkite, virkite uždengę 10 minučių. Pabaigoje patiekalą pasūdykite ir pipiruokite.
Žiedinių kopūstų sriuba be mėsos su krevetėmis
- bulvės – 4-5 vnt;
- žiediniai kopūstai – 0,5 galvos;
- svogūnai – 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus – 4 šaukštai;
- vanduo – 1 l;
- druska, pipirai – pagal skonį;
- kajeno pipirai – ant peilio galo;
- grietinėlė – 250 ml;
- sviestas – 4 šaukštai;
- česnakai – 3 gvazdikėliai;
- petražolės – kelios šakelės.
Kopūstą ir bulves supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite. Puode įkaitinkite 100 ml alyvuogių aliejaus, suberkite svogūną ir pakepinkite 1 minutę. Sudėkite bulves ir kopūstus, kepkite, kol svogūnas taps skaidrus. Užpilkite šiltu vandeniu, įberkite druskos, pipirų ir užvirinkite.
Supilkite grietinėlę ir uždengę troškinkite sriubą 15 minučių, kol bulvės suminkštės. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų, suberkite krevetes, druską, pipirus, suberkite smulkintą česnaką ir petražoles. Kepkite 3-4 minutes. Kai sriuba išvirs, sutrinkite ją trintuvu ir suberkite krevetes.