Žirnių sriuba – paprastas ir skanus pirmasis patiekalas, kurį gali paruošti net pradedantysis. Iš šimtų receptų sunku išsirinkti geriausią, bet mums pavyko – siūlome unikalų variantą, kaip pasigaminti žirnių sriubą su vištiena, rūkyta mėsa ar visai be mėsos.
Gardi žirnių sriuba – receptas su mėsa
Ingridientai:
- Skaldyti žirniai – 300 g
- Rūkyti šonkauliai – 1 kg arba vištienos filė – 500 g
- Rūkytos dešrelės – 2-3 vnt.
- Bulvės – 2-3 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Augalinis aliejus – 30 g
- Druska – pagal skonį
- Pipirai – pagal skonį
- Žalieji – pagal skonį
- Vanduo – 3 l
Į puodą supilkite 3 litrus vandens, užvirinkite, suberkite nuplautus žirnelius ir susmulkintą mėsą (šonkaulius). Virkite 50-70 minučių. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, suberkite į sriubą ir, išėmę iš ten mėsą, pavirkite dar 15-20 min.
Dešreles supjaustykite griežinėliais, jei naudojote šonkauliukus, mėsą atskirkite nuo kaulų. Svogūnus ir morkas nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Mėsą, dešreles ir apkepą perkelkite į sriubą, virkite 10-15 minučių uždengę. Suberkite smulkintus žalumynus, palikite 5 minutes ant silpnos ugnies, tada išjunkite viryklę ir patiekite sriubą.
Liesa žirnių sriuba be mėsos
Ingridientai:
- Džiovinti žirniai – 2 puodeliai
- Avižiniai dribsniai – 4-6 šaukštai. šaukštai
- Bulvės – 4 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- Druska – pagal skonį
- Pipirai – pagal skonį
- augalinis aliejus – 30 ml (pagal skonį)
- Žalieji – pagal skonį
- Vanduo – 3 l
Nuplaukite žirnelius, nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais, tą patį padarykite su svogūnais. Morkas sutarkuoti ir pakepinti keptuvėje kartu su svogūnais 3-5 minutes. Keptuvę su žirneliais užvirkite, virkite apie 60 minučių, kol žirniai suminkštės. Tada suberti avižinius dribsnius, bulves ir patroškinti, pasūdyti, pipiruoti, pavirti dar 20-25 min. Sriubą patiekite pabarstę šviežiomis žolelėmis.