Šprotus mėgsta absoliučiai visi – ši žuvis ypač dera su skrebučiais, šviežiu agurku ir virtais kiaušiniais. Be to, šprotai „puikiai jaučiasi“ daugelyje salotų, tačiau jų kainos parduotuvėse nuolat
Naminiai šprotai – šprotų receptas
Ingridientai:
- Šprotai – 0,8 kg
- Stipri arbata – apie 1 stiklinė
- Svogūnų lukštai – 2 saujos
- Augalinis aliejus – 150 ml
- Skysti dūmai pasirinktinai
- Druska, pipirai, lauro lapas
Prisiminkite, kaip namuose gaminti šprotus iš šprotų.
Šprotus nuplaukite, išimkite galvą ir vidurius. Paimkite kepimo indą ar kepimo skardą, ant dugno išdėliokite svogūnų lukštus ir lauro laiškus, pabarstykite druska ir pipirais. Pilvu žemyn dėkite šprotų sluoksnį, viską užpilkite stipria arbata be cukraus ir augalinio aliejaus, kad skystis apsemtų žuvį. Viršų vėl uždenkite svogūnų lukštais. Kepimo skardą (formą) pašaukite į orkaitę, įkaitinkite iki 150 laipsnių, tada sumažinkite temperatūrą iki 100-120 laipsnių ir kepkite 60 minučių. Šprotus visiškai atvėsinkite ir patiekite.
Naminiai stuolių šprotai lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- Šaldytas stintas – 1 kg
- Vanduo – 250 ml
- Juodoji arbata – 10 maišelių arba 5 šaukštai
- Lauro lapas – 3 vnt
- Juodieji pipirai – 8-10 vnt.
- Gvazdikėliai – 3 vnt.
- Kvapieji pipirai – 4 vnt.
- Druska – 2/3 šaukštelio
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 70 ml
- Sojų padažas – 3 šaukštai
Prisiminkite, kaip namuose gaminti šprotus iš stintenės.
Svarbu, kad pagal šį receptą būtų galima ruošti šprotus iš absoliučiai bet kokios žuvies – skumbrės, silkės, šprotų. Vienintelis įspėjimas yra tas, kad šis užkandis nebus įprasto rūkymo skonio, tačiau šprotai bus pigesni ir sveikesni.
Atšildykite stintenę, pašalinkite galvą ir vidurius ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dubenyje sumaišykite stiprią arbatą ir druską, išmaišykite, įpilkite sojos padažo ir saulėgrąžų aliejaus. Ten sudėkite lauro lapą, pipirų žirnelius, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius. Į lėtą viryklę sluoksniais dėkite stintenę, supilkite paruoštą prieskonių mišinį. Uždarykite multivarką ir 2 valandoms įjunkite „Troškinimo“ režimą. Tada palaukite, kol šprotai visiškai atvės dubenyje, supilkite į stiklinį indą ir užpilkite skysčiu, kuriame troškino.
Naminiai silkės šprotai
Ingridientai:
- Salaka s/m – 500 gr
- Augalinis aliejus – 100 gr
- Druska – 1 valgomasis šaukštas. l
- Juodieji pipirai – 6 žirniai
- Lauro lapas – 4 vnt.
- Juodoji arbata (lapai) – 3 šaukšteliai
- Svogūnų lukštai – 5 gramai
Parašykite, kaip namuose pasigaminti šprotų iš silkės.
Atšildykite žuvį, gerai nuplaukite, pašalinkite galvą ir uodegą, taip pat vidurius. Į ketaus keptuvę ar keptuvę storu dugnu dėkite sandariai, kad neliktų tarpų, antraip verdant šprotai subyrės. Užvirinkite stiprią arbatą, atvėsinkite. Nuplaukite svogūnų lukštus, įpilkite stiklinę vandens, virkite 20 minučių ir taip pat atvėsinkite. Abu skysčius nukoškite.
Į indą su žuvimi suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus, tolygiai supilkite aliejų. Viename dubenyje sumaišykite svogūnų antpilą ir arbatą, įberkite druskos, maišykite, kol visiškai ištirps. Šiuo tirpalu užpilkite žuvį ir pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę. Virkite, kol skystis užvirs, tada sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių. Sutelkite dėmesį į bendrą 2 valandų laiką, tačiau atminkite, kad žuvis turi „nustingti“, o ne virti.
