Tešlą štrudeliui su obuoliais ir cinamonu galima gaminti ne klasikiniu būdu, o naudojant trapios tešlos variantą, kuris kepiniams suteiks kitokį skonį. Jį gali paruošti net virėjai mėgėjai, nes nėra jokių sudėtingų žingsnių. Keletas trapios tešlos receptų leis pasirinkti kompozicijai tinkantį būdą, atsižvelgiant į įdaro pageidavimus.
Kaip pasigaminti trapios tešlos obuolių štrudelį
Klasikinis štrudelio ruošimas apima meistrišką tešlą, kai ją reikia ištempti iki labai plonos būsenos. Nepatyręs žmogus iš pirmo karto to nepadarys, tačiau taip pat skanių kepinių galite gauti be komplikacijų. Pakanka išminkyti trapios tešlos tešlą, taip pat gausite skanų produktą, įdarą obuoliais ir cinamonu.
Trapios tešlos štrudeliui galite naudoti receptą, kuriame yra grietinės ir sviesto.
Produktai:
- sviestas – 125 g;
- grietinė – 3 šaukštai. l.;
- cukraus pudra – 50 g;
- soda – 0,5 šaukštelio. kepimo soda arba kepimo milteliai;
- miltai – 200 g;
- obuoliai – 2 vnt.;
- cinamonas – 1 šaukštelis;
- cukrus – 2 šaukštai. l.;
- nedidelis žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
- Šiek tiek suminkštintą sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į indą tešlai minkyti;
- dedame grietinę, sodą (užgesiname grietine), cukraus pudrą, miltus. Minkykite, kad susidarytumėte rutuliuką, kuris nelimpa prie rankų. Jei reikia, miltų galima pridėti arba šiek tiek sumažinti, bet tešla turi būti minkšta ir neužsikimšti;
- įdėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai;
- iškočiokite stačiakampį 0,5 cm storio sluoksnį;
- Tešlą pabarstykite džiūvėsėliais arba krakmolu, kad ji sugertų sultis iš obuolių;
- Ant viršaus dėkite stambia tarka susmulkintus obuolius;
- pabarstykite juos cinamonu ir cukrumi;
- Sukite vyniotinį iš plačiosios pusės, kad gautumėte mažiau apsisukimų – taip štrudelis geriau iškeps.
Pašaukite į orkaitę 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Dar karštą gatavą štrudelį reikia supjaustyti porcijomis, antraip atvėsęs jis subyrės.
Štrudelio receptas su obuoliais ir cinamonu
Norėdami pagaminti štrudelį su obuoliais ir cinamonu, galite naudoti produktus, kuriuos turi beveik kiekvienas. Biudžetinis variantas leis jums paruošti kepinius su plonais tešlos ir obuolių sluoksniais.
Produktai:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- sviestas arba margarinas – 100 g;
- cukrus – 0,5 a.š. l.;
- vanduo – 50 ml;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- vanilinis cukrus – 1 šaukštelis;
- soda – 0,5 šaukštelio. (gesinti actu);
- druska – žiupsnelis;
- miltai – 360 g.
Užpildymui:
- obuoliai – 600 g;
- cukrus – 150 g;
- citrinos rūgštis – 0,5 šaukštelio;
- cinamonas – 2,5 šaukštelio. (mažiau įmanoma).
Paruošimas:
- Į indą tešlai minkyti įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų (0,5 a.š.), išmaišykite šluotele;
- įpilkite augalinio aliejaus ir vandens, išmaišykite;
- įberiame druskos, suberiame vanilinį cukrų, gesintos sodos, vėl išmaišome;
- įpilkite minkšto sviesto ir miltų;
- išminkyti iki vientisos masės, susukti į rutulį. Apvyniokite plėvele ir atidėkite;
- paruoškite obuolių įdarą: obuolius sutarkuokite stambia tarka ir dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sultys;
- Dubenyje sumaišykite cukrų, citrinos rūgštį ir cinamoną;
- Tešlą padalinkite į 2 dalis, kiekvieną iškočiokite plonu sluoksniu. Elastinė tešla leidžia tai padaryti;
- tarkuotus obuolius paskirstykite ant tešlos, o tada pabarstykite cinamono cukrumi;
- Susukite į ritinį, viršų patepkite kiaušiniu ar pienu arba pabarstykite likusiu cukrumi.
Pašaukite į orkaitę, kol iškeps.
Trapios tešlos štrudelio su obuoliais ir cinamonu receptas
Produktai, pagaminti iš trapios tešlos, yra labai švelnūs. Derinys su obuoliais ir cinamonu suteikia jiems dar subtilesnį skonį. Įdarui obuolių tarkuoti nereikia, juos galima supjaustyti mažais kubeliais.
Produktai:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- augalinis aliejus – 70 ml;
- cukrus – 100 g;
- miltai – 250 g;
- vanilinis cukrus – 1 šaukštelis;
- druska – žiupsnelis.
Užpildymui:
- obuoliai – 0,5 kg;
- rudasis cukrus – 2 šaukštai. l.;
- razinos – 40 g;
- graikiniai riešutai – 30 g;
- Savoyardi sausainiai – 2 vnt.
Paruošimas:
- paruoškite įdarą: obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Razinas nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Susmulkinkite riešutus. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite cinamono;
- jei orkaitė ilgai įšyla, galite ją įjungti ir pradėti ruošti tešlą, nes jai nereikia stovėti;
- Talpykloje sumaišykite kiaušinius, vanilinį cukrų ir įprastą cukrų;
- įpilkite aliejaus ir druskos;
- suberti miltus ir kepimo miltelius.
Naudodami kepimo miltelius sutaupysite trapios tešlos kepimo metu. Naudodami soda, galite neteisingai apskaičiuoti jos dozę, tada gatavas produktas turės nemalonų poskonį.
Gautą tešlą iškočiokite į stačiakampį sluoksnį ant pergamento, pirmiausia pabarstydami miltais. Pirmiausia tešlą pabarstykite sausainių trupiniais, o tada išdėliokite įdarą, palikdami laisvos vietos aplink kraštus. Susukite į ritinį ir užspauskite kraštus. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Gatavą štrudelį pabarstykite cukraus pudra.
