Kulinarijos pasaulis žino daugybę įvairių kalėdinių desertų. Paprastai jie visi susideda iš grietinėlės, mirkytų pyragų, mandarinų ir šokolado. Svarbu ne pati patiekalo sudėtis, o jo istorija. To ar kito deserto išvaizda gali būti labai įdomi ir net jaudinanti.
Pavyzdžiui, Italijoje kalėdinius desertus gamina nuo XIII a. Senovėje patiekalai nebuvo itin pompastiški ir šventiški. Tačiau žmonėms buvo svarbu išsaugoti religines tradicijas, ką parodė šis skanėstas.
Dažniausiai kalėdiniai desertai gaminami ne namų šeimininkams, o svečiams. Kalėdos Europoje – sodri ir šilta šventė, todėl su skanėstais elgiamasi atsakingai.
Verta papasakoti apie vieną iš itališko kalėdinio deserto paruošimo būdų.
Ingredientai kalėdiniam desertui:
pienas – 400 ml;
grietinėlės sūris – 250 g;
sviestas – 30 g;
vanilinas – gramas;
kakava – 20 g;
cukrus – 120 g;
kava – 2 šaukšteliai;
grietinėlė 33% – 600 ml;
miltai – 80 g;
vištienos kiaušiniai – 2 vnt.
Kalėdinio deserto ruošimas:
Supilkite pieną į puodą ir virkite ant silpnos ugnies iki kambario temperatūros. 50 gramų cukraus ir kakavos supilkite į pieną ir sumaišykite ingredientus. Į karštą pieną įpilkite sviesto ir leiskite komponentui visiškai ištirpti.
Užvirintą pieną supilkite į atskirą indą ir palikite šaldytuve, kol atvės. Į kavos skystį įmuškite porą kiaušinių, persijokite miltus ir viską gerai išmaišykite.
Iš gautos tešlos kepkite plonus blynelius. Būtinai naudokite švarią keptuvę be aliejaus.
Suplakite grietinėlę su granuliuotu cukrumi trintuvu, kol susidarys stabilios smailės. Į grietinėlę įpilkite vanilės ir kreminio sūrio ir toliau plakite iki vientisos masės.
Kiekvieną blyną sutepame paruoštu kremu, taip surenkame visavertį pyragą. Deserto paviršių ir sieneles padenkite gausiu kremo sluoksniu ir išlyginkite konditerijos mentele.
Kalėdinį desertą galite papuošti kakavos milteliais.
Taip pat dekoravimui naudojami kokoso ir šokolado drožlės.
