Bulvių įdaras – idealus skanaus patiekalo variantas: sotus ir nebrangus. Tai populiariausias įdaro variantas nuo senų laikų. Paprastai jis buvo naudojamas, kai nebuvo galimybės nusipirkti mėsos. Taip pat buvo dedama kopūstų. Šie įdarai taip gerai dera su tešla, kad iki šiol neprarado savo aktualumo.
Siūlome iškepti skanius pyragėlius su bulvių įdaru. Jums reikės:
- 250 ml kefyro;
- 1 arb. šaukštelis druskos;
- 1 kiaušinis;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 400 g miltų;
- 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių.
Įdarui:
- 4 bulvės;
- 1 svogūnas;
- 1 arb. šaukštelis druskos;
- maltų juodųjų pipirų.
Nulupkite bulves ir virkite, kol iškeps.
Supilkite kefyrą į dubenį ir įberkite druskos. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite šluotele. Tada persijokite miltus, į kuriuos prieš tai įbėrėte kepimo miltelius. Pradėkite minkyti tešlą. Įpilkite augalinio aliejaus ir toliau minkykite rankomis.
Iš tešlos suformuokite bandelę, uždenkite ją maistine plėvele ir palikite 10 minučių, kad pakiltų. Per tą laiką sutrinkite paruoštas bulves. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Svogūną sudėkite ant bulvių, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
Iš pailsėjusios tešlos suformuokite rutuliukus. Tą patį padarykite su bulvių mase. Turėtų gautis 10 rutuliukų. Kiekvieną tešlos gumulą suformuokite į 2–3 mm storio paplotėlį. Įdėkite įdaro į centrą ir užspauskite kraštus, kad susidarytų trikampis.
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Kepkite pyragėlius ant vidutinės ugnies po dangčiu iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Iškepusius pyragėlius perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Galite mėgautis.