Vištienos skrandžius galima vadinti universaliu mėsos produktu, iš kurio galima pagaminti daug skanių, paprastų, greitų patiekalų. Toks užkandis – dešra, lengvai paruošiama, gaunasi labai skanu.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- vištienos skrandžiai, 1 kg;
- svogūnas, 1 vnt.;
- vanduo, 1,5 l;
- druska, pipirai;
- pipirų grūdeliai, 7 vnt.;
- želatina, 30 g 1 litre;
- lauro lapas, 2 vnt.;
- prieskoniai ir žolelės, česnakas.
Virimo procesas
Nuplauname skrandžius ir nupjauname visą perteklių.
Užpildykite skrandžius vandeniu, įberkite druskos ir virkite 2–2,5 valandos, kol visiškai suminkštės.
Kai užvirs, sudėkite visą nuluptą svogūną.
Likus valandai iki paruošimo, įberkite prieskonių ir lauro lapų.
Išimame skrandžius ir peiliu supjaustome juos mažesniais gabalėliais.
Uždenkite formą plėvele ir išklokite skilvelių sluoksnį.
Patarimas: Pabarstykite prieskoniais ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
Užpilkite sultinį ant želatinos ir sudėkite per presą pertrintą česnaką. Imkite pagal savo skonį.
Užpildykite skrandžius sultiniu ir želatina, uždėkite svorį ant viršaus, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
Išimkite iš keptuvės, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Sultinys turėtų būti šiek tiek pašildytas, kad česnakas neprarastų savo skonio, aromato ir aštrumo.