Doughnut – tai angliškas gerai žinomų pūstų keksiukų pavadinimas. NVS šalyse apvalūs pyragaičiai su skylute turėjo tokį pavadinimą, nes buvo gaminami iš labai purios tešlos. Laikui bėgant pyragaičių receptai atkeliavo į Jungtines Amerikos Valstijas.
Žinoma, amerikiečiai į pyragaičių ruošimą įnešė savojo prieskonio. Šiuos pyragėlius jie pradėjo dengti glajumi ir puošti įvairiomis uogų ir vaisių dekoracijomis. Amerikoje policijos pareigūnai pamainos metu net turi teisę gauti nemokamą įstaigos keksiuką.
Parodysime, kaip namuose pasigaminti švelnių ir purių koldūnų.
Duoniukų ingredientai:
- Miltai – 300 g;
- vandens – 170 ml;
- mielių – 8 g;
- cukraus – 2 šaukšteliai;
- druskos – 1/2 šaukštelio;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- cukraus pudros – 10 g.
Keksiukų paruošimas:
Į dubenį su vandeniu supilkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 5 min. Sudėkite druską ir miltus, supilkite mielių skystį, prieš tai jį išmaišykite.
Šaukštu išminkykite tešlą, tada supilkite augalinį aliejų. Toliau minkykite tešlą dubenyje rankomis.
Perkelkite tešlą ant stalo ir minkykite 3-4 minutes.
Sudėkite tešlą atgal į dubenį, uždenkite celofanu ir palikite 30-40 minučių šiltoje vietoje. Pavyzdžiui, dubenį galite įdėti į įkaitintą orkaitę.
Stalą patepkite augaliniu aliejumi, tešlą iškočiokite į dvi plonas dešreles. Padalykite tešlą skersai į daugybę mažų gabalėlių.
Suformuotus gumulėlius per vidurį pradurkite pirštu, praplėskite skylutę ir ištempkite tešlą.
Palikite kepinius po celofanu 15 minučių.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies 5 minutes įkaitinkite 500 ml augalinio aliejaus. Į aliejų dėkite 3-4 koldūnus ir kepkite iš vienos pusės 2 minutes.
Tada apverskite ir kepkite dar 1,5 minutės.
Paruoštus koldūnus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų aliejaus perteklius. Prieš patiekiant nepamirškite pabarstyti koldūnų cukraus pudra.