Kuličius paruošti nėra lengva, tačiau rezultatas to vertas – minkšti, orūs, kvapnūs ir labai skanūs.
Kūčioms paruošti reikės šių ingredientų:
–
pieno, 100 ml;
– miltų, 100 g;
– mielių, 45 g arba sausų mielių, 15 g.
Tešlai paruošti reikės:
–
cukraus, 150 g;
– kiaušinio, 1 vnt. + 1 trynys
; – miltų, 350 g; –
sviesto, 150 g; – sviesto, 150 g;
– žiupsnelio druskos
; – pieno, 150 ml.
Antrajam minkymui:
–
miltai, 150 g;
– sultenės, 200 g;
– brendis, 30 ml; –
1 citrinos žievelė
; – muskato riešutas ir ciberžolė, 2 g
; – vanilinis cukrus pagal skonį.
Paruošimo procesas
Visus oparai skirtus ingredientus ištirpinkite šiltame piene, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 15-20 min.
Patarimas: visi produktai turi būti kambario temperatūros.
Išplakite kiaušinį su tryniu ir cukrumi, supilkite pieną ir ištirpintą sviestą. Supilkite persijotus miltus ir išminkykite.
Sujunkite oparą ir tešlą, išminkykite rankomis arba plaktuvu ar mikseriu
Patarimas: šiame etape tešlą labai gerai išminkykite.
Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje.
Paragaukite rūgštynes, išspauskite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais
Sutarkuokite citrinos žievelę
.
Brendį sumaišykite su muskato riešutu, ciberžole, vanile, žievele ir išmaišykite.
Tešlą išminkykite su trupučiu miltų, supilkite brendį, prieskonius ir sultenes.
Tešlą uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1,5 val.
Tešlą padalykite į 3 dalis ir paskirstykite į formeles, prieš tai pateptas aliejumi arba išklotas pergamentinėmis formelėmis
.
Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 40 minučių, aptepkite plaktu kiaušinio tryniu
. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ir kepkite 10 minučių, sumažinkite temperatūrą iki 180 ir kepkite apie 20 minučių.
Papuoškite pagal skonį
.