Paruošime neįprastą naminį tortą be orkaitės ir kvietinių miltų. Obuolių ir avižinių dribsnių lakštai išeina aromatingi ir minkšti, o varškės kremas su spanguolėmis suteikia malonų rūgštelės ir saldumo derinį. Viskas gaminama ant įprastos keptuvės.
Ingredientai
Obuolių–avižiniams lakštams:
-
nulupti obuoliai — 300 g;
-
smulkūs avižiniai dribsniai — 150 g;
-
kiaušiniai — 3 vnt.;
-
cukrus — 60 g;
-
pienas — 100 ml;
-
bekvapis augalinis aliejus — 30 g;
-
kepimo milteliai — 8 g;
-
maltas cinamonas — 1 arbatinis šaukštelis;
-
druska — žiupsnelis.
Kremui:
-
varškė — 350 g;
-
graikiškas jogurtas arba grietinė — 300 g;
-
cukraus pudra arba cukrus — 60 g;
-
vanilinis cukrus — 10 g arba šiek tiek vanilino;
-
džiovintos spanguolės — 150 g.
Papuošimui:
-
riešutai — 15–20 g.
Keptuvė – 20 cm skersmens.
Gaminimas
Nuluptus obuolius be sėklalizdžių sutrinkite trintuvu iki tyrės. Perkelkite į dubenį, pridėkite kiaušinius, cukrų, pieną ir aliejų. Suberkite avižinius dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Išmaišykite šluotele ir palikite 10 minučių, kad dribsniai išbrinktų.
Spanguoles atskirai užpilkite karštu vandeniu 10 minučių, tada gerai nusausinkite.
Iškaitinkite sausą keptuvę. Įdėkite maždaug tris valgomųjų šaukštus tešlos ir paskirstykite plonu sluoksniu. Kepkite uždengę dangčiu ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Kai lakštas sustings ir paviršiuje pasirodys burbuliukai, apverskite jį padedant lėkšte. Antrąją pusę palaikykite dar 2–3 minutes be dangčio. Tokiu būdu iškepkite likusius lakštus. Iš nurodyto kiekio gausite apie 6 lakštus. Visiškai atvėsinkite juos 15–20 minučių.
Kremui sutrinkite varškę su cukrumi iki vientisos konsistencijos. Įmaišykite jogurtą arba grietinę ir vanilę, dar kartą išmaišykite iki vientisumo.
Sukomplektuokite tortą: kiekvieną lakštą tepkite kremu ir pabarstykite spanguolėmis. Viršų taip pat aptepkite kremu, šonus palikite neuždengtus. Pabarstykite smulkintais riešutais.
Padėkite desertą į šaldytuvą mažiausiai 2–3 valandoms, o dar geriau – per naktį.
Jei avižiniai dribsniai yra stambūs, susmulkinkite juos iki miltų konsistencijos ir naudokite tuos pačius 150 g. Neb didinkite ugnies kepdami – ploni lakštai turi ramiai iškepti, nesudegdami apačioje.