Dešimtajame dešimtmetyje į mūsų šalį atkeliavo naujos, iki tol sovietiniams žmonėms nežinomos užkandžių rūšys ir vakarietiškas maistas. Viena iš naujovių – spurgos. Šio tipo kepiniai turi antrą pavadinimą – spurgos. Tačiau SSRS jie buvo žinomi kaip pyshki.
Iš pradžių spurgos buvo kepamos Olandijoje. Šalis buvo persotinta įvairių tešlos užkandžių, todėl spurgos ten ilgai neišsilaikė.
Šie puošnūs pyragaičiai gavo antrą gyvenimą JAV. Olandų palikuonys spurgas pradėjo gaminti Amerikoje.
Yra daug įvairių spurgų paruošimo būdų. Mes jums pasakysime apie paprasčiausią ir prieinamiausią visoms namų šeimininkėms.
Spurgos ingredientai:
pienas - 200 ml;
miltai - 650 g;
vanduo - 200 ml;
sviestas - 20 g;
cukrus - šv. l.;
krapai - krūva;
druska - šaukštelis;
vištienos kiaušinis - vnt.;
mielės - šaukštelis.Spurgų gaminimas:
Pienas turi būti pašildytas iki 60 laipsnių. Sumaišykite šiltą pieną su vandeniu kambario temperatūroje. Į skystį supilkite granuliuotą cukrų, druską ir mieles ir gerai išmaišykite.
Į gautą tešlą įmuškite kiaušinį ir sumaišykite ingredientus. Gana smulkiai supjaustykite krapus ir supilkite į dubenį su pieno mišiniu.
Miltus persijokite į skystį, užminkykite tankią ir nelipnią tešlą. Į paruoštą koloboką įpilkite sviesto ir vėl minkykite.
Palikite tešlą šiltai po maistine plėvele 60 minučių. Tada tešlą iškočiokite iki 5 mm storio sluoksniu. Naudodami stiklinę iš sluoksnio išpjaukite mažus pyragėlius. Naudodami krūvą, kiekvieno pyrago viduje padarome papildomą skylutę.
Keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje apkepkite spurgas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Spurgos pasirodo sodrios ir gana gražios.
