Sūrio paplotėliai „Chačapuriki” – tai minkšti, orūs plokštainiai, įdaryti lydytu sūriu. Jie primena supaprastintą ir greitai paruošiamą garsaus gruzinų patiekalo – chačapuri – versiją.
„Chačapuriki” turi visas tradicinių chačapuri savybes. Šių plokštainiukų tešla malonaus skonio, traški plutelė ir sūrio įdaras. Tačiau „Chačapuriki” ruošiami lengviau nei klasikinis gruziniškas patiekalas.
Verta paminėti, kad chačapuri laikomi Gruzijos kultūros paveldo dalimi. Yra daugiau nei 10 šio patiekalo variantų – nuo adžariško su kiaušiniais iki mingreliško, kuriame daugiau sūrio nei miltų
. „Chačapuriki” yra šiuolaikinė tradicijos versija. Norint paragauti gruziniškos virtuvės patiekalų, tereikia keptuvės ir šiek tiek laiko.
Ingredients:
- Šiltas kefyras – 400 ml;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- kepimo soda – 1 šaukštelis;
- Druska – 1 šaukštelis;
- cukraus – 1 šaukštelis;
- Sūris – 300 g;
- kukurūzų krakmolas – 20 g;
- Miltai – 350 g.
„Khachapuriki” paruošimas:
Kefyrą sumaišykite su kiaušiniais, druska ir cukrumi. Į kefyrą persijokite ⅓ miltų, krakmolą ir sodą, išminkykite
tešlą. Į tešlą persijokite likusius miltus, toliau minkykite tirštą tešlą
.
Į tešlą sudėkite sūrį ir išmaišykite.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Į aliejų dėkite nedideles tešlos saleles su sūriu. Kepkite paplotėlius po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Dėkite sūrio paplotėlius ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Gausite purius, skanius paplotėlius „Khachapuriki”.