Kopūstų pyragai yra svarbus slavų gyvenimo ir kultūros patiekalas. Pyragai būtinai būdavo namuose per šventes, pobūvius ir įprastus šeimos pietus.
Kiekvienai progai buvo ruošiamas tam tikros rūšies pyragas. Šventėms daugiausia buvo kuriami mėsos ir saldūs pyragai. Dažnai galima pastebėti, kad kopūstų pyragai būdavo atminimo pyragai. Tačiau ne visuose NVS šalių regionuose.
Dažnai kopūstų pyragas buvo ruošiamas vakarienei. Tikriausiai jis buvo kepamas dažnai, nes valstiečių šeimose buvo gausu kopūstų.
Dabar kopūstų pyragus galima ruošti kada panorėjus, nesiremiant šventėmis ir kitais gyvenimo momentais. Pasigaminkime savo tinginių kopūstų pyragus.
Kopūstų pyragų ingredientai:
- kopūstai – 350 g;
- svogūnas – vnt;
- morkos – vnt;
- augalinis aliejus – 40 ml;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- kefyras – 350 ml;
- geriamoji soda – šaukštelis;
- miltai – 400 g.
Kopūstų pyragų paruošimas:
Kopūstus smulkiai susmulkinkite, svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia trintuve. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir lengvai apkepkite svogūnus.
Į svogūnus suberkite morkas, daržoves pakepinkite kartu. Į svogūnų ir morkų mišinį sudėkite kopūstus, daržoves pakepinkite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis, kol daržovės bus paruoštos.
Atskirai suplakite kiaušinius su druska, taip pat atskirai suplakite kefyrą su soda. Supilkite kefyrą į dubenį su kiaušinių mase, išmaišykite. Į kefyro ir kiaušinių mišinį supilkite miltus, užminkykite tešlą.
Į tirštą tešlą sudėkite kopūstų įdarą, išmaišykite.
Į keptuvę su augaliniu aliejumi dėkite po šaukštą tešlos su įdaru, kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol apskrus.
Taip turime lengvai paruošiamus kopūstų paplotėlius.
Kad įdaras įgautų ryškų skonį, į jį galite įdėti mėgstamų prieskonių.