Ploni itališki vermišelių makaronai naudojami ne tik kaip garnyras, bet ir kaip sriubos ingredientas. Vermišelių sriuba – nuostabus ir sotus šildantis patiekalas, kuris žiemą pripildo energijos. Vermišelių sriubą galima ruošti su vištienos sultiniu, su grybais arba liesa – bet kokiu atveju ji pasirodys labai skani ir patraukli.
Makaronų ir vištienos sriuba
- Vanduo – 2 l.
- Vištienos filė – 500 g.
- Bulvės – 250 g.
- Vermišeliai – 100 g.
- Svogūnai – 120 g.
- Morkos – 100 g.
- Lauro lapas – 3 vnt.
- Druska, prieskoniai pagal skonį.
Filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į keptuvę su šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirkite ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Tada išimkite mėsą, atvėsinkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir vėl sudėkite į sultinį. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Virkite 10 minučių.
Morkas ir svogūnus nulupkite, svogūną susmulkinkite peiliu, o morkas sutarkuokite. Daržoves kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje 5 minutes, sudėkite į sriubą. Į sriubą įdėkite kelis lauro lapus ir suberkite vermišelius. Įberkite druskos ir viską kartu virkite 7 minutes. Tada išjunkite ugnį ir palikite sriubą 10 minučių po dangteliu pastovėti.
Sriuba su vermišeliais ir grybais
- Vanduo – 1,4 l.
- Bulvės – 2 vnt.
- Pievagrybiai – 300 g.
- Vermišeliai – 35 g.
- Morkos – 1 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Augalinis aliejus – 3 šaukštai. l.
- Lauro lapas – 2 vnt.
Grybus nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio 10 minučių, tada supjaustykite griežinėliais.
Grybus suberkite į daržoves ir kepkite 10 minučių, kol pievagrybiai taps auksinės spalvos. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite, sudėkite bulves ir virkite, kol pusiau iškeps (apie 15 min.). Į sriubą suberkite apkeptas daržoves ir grybus, pavirkite dar 5 minutes. Į sriubą suberkite vermišelius, įberkite lauro lapų, druskos, pipirų. Virkite 5–7 minutes, kol vermišeliai bus paruošti, dažnai maišydami. Patiekite iš karto, suberkite kapotų žolelių.
Sriuba su makaronais ir kotletais
- Mėsos sultinys – 1,5 l.
- Bulvės – 2 vnt.
- Maži vermišeliai – 0,5 stiklinės.
- Morkos – 1 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- krapai – 15 g.
- Druska pipirai.
Mėsos kukuliams:
- Malta mėsa iš bet kokios mėsos – 350 g.
- Mažas svogūnas – 1 vnt.
- Balta duona – 2 riekelės.
- Pienas – 100 g.
Dėl kotletų duoną užpilkite pienu ir palikite 15 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūną. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, svogūną ir nusausintą duoną, įberkite druskos, pipirų ir palikite 30 minučių šaldytuve. Norėdami kepti, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas – plonais pusžiedžiais. Puodą su sultiniu užvirinkite. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves į vandenį ir virkite 15 minučių. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje 7 minutes ir supilkite į sultinį. Iš faršo formuokite kotletus ir po vieną dėkite į vandenį. Virkite 10 minučių. Į sriubą suberkite vermišelius ir virkite dar 5 minutes. Sriubą patiekite karštą.