Net jei pagaminsiu 100 stiklainių, jų niekada neužteks! Mielos šeimininkės, skubu su jumis pasidalinti skaniausio padažo receptu. Šios žiemos keptų paprikų salotos – tikras radinys tiems, kurie nori mėgautis sodriu vasaros skoniu net ir šaltomis dienomis. Pasigaminkite jas, ir galėsite visą žiemą savo patiekalams suteikti ryškų ir aromatingą akcentą. Apsirūpinkite šiuo padažu, ir tegul kiekvienas stiklainis tampa maža švente jūsų namuose!
Sudedamosios dalys:
- 4 kg pomidorų
- 1 kg baklažanų
- 1 kg raudonųjų paprikų
- 300 g žaliosios paprikos
- 4 raudonųjų aitriųjų paprikų
- 4 jalapeno paprikos
- 2 česnako galvutės
- 0,5 ryšulėlio petražolių
- cukraus 20 g
- druskos 32 g
- aliejaus 200 ml
- actas 200 ml (pageidautina vynuogių)
Paruošimas:
Nulupu pomidorus ir supjaustau mažais gabalėliais. Sudedu juos į puodą, uždedu ant ugnies ir virinu, kol pomidorai suminkštėja ir išskiria sultis.
Paprikas ir baklažanus gerai nuplaunu ir sudėjau į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi. Kiekvienos daržovės viduryje peiliu įpjaunu nedidelius įpjovimus. Kepu 250 laipsnių orkaitėje 30 minučių. Tada daržoves perkeliu į dubenį, uždengiu plėvele arba maišeliu 10 minučių.
Dabar nulupu paprikas ir baklažanus ir supjaustau juos mažais gabalėliais. Bet tai darau skirtinguose dubenėliuose.
Į trintuvo dubenį sudėkite žaliąsias paprikas, raudonąsias aitriąsias paprikas ir jalapeno paprikas ir sutrinkite iki vientisos masės.
Česnaką 10 minučių pamirkau vandenyje, tada sutarkuoju. Taip pat susmulkinu petražoles. Dėl to visus ingredientus jau turiu susmulkintus ir paruoštus.
Grąžinu į verdančius pomidorus ir sutrinu juos iki vientisos masės. Įberiu cukraus, druskos, užpilu augaliniu aliejumi ir actu. Išmaišau.
Sudedu visus paruoštus ingredientus, išmaišau. Virinu ant silpnos ugnies dar 5–10 minučių.
Padažą supilsčiau į švarius stiklainius, sandariai užsukau dangtelius. Apverčiau, suvyniojau į rankšluosčius ir palikau visiškai atvėsti. Iš šio ingredientų kiekio gavau 8 stiklainius po 350 mililitrų. Skanaus!
