Kaip gali būti susiję senovinis įžeidimas ir maistas? Atrodytų sunkus ir net absurdiškas klausimas! Tačiau mūsų šalyje buvo toks įdomus patiekalas, vadinamas Kharya.
Daugelis yra girdėję šį šiek tiek žeminantį posakį: „Buodelis suskils“. Pasirodo, tekste kalbama ne apie veidą, o apie troškintuvą. Faktas yra tas, kad nuo neatmenamų laikų į Kharya buvo dedama daug įvairių ingredientų. Dėl tokios stiprios įvairovės troškinys sutrūkinėjo. Turtingi pirkliai ir didikai gamino patiekalą su gausybe įdarų. Atitinkamai, kai mėsos, žuvies ir daržovių buvo per daug, virėjai paklausė: „Ar puodukas įtrūks?
Šis įdomus patiekalas pasirodo neįtikėtinai patenkintas. Pabandykime virti namuose.
Kharya troškinio ingredientai:
bulvės - 1,5 kg;
sviestas - 80 g;
malta mėsa - 400 g;
druska - šaukštelis;
svogūnai - vnt.;
kopūstai - 150 g.Hari paruošimas:
Bulves nulupkite, pusę supjaustykite plonais kubeliais, o kitą pusę susmulkinkite ant stambių trintuvės dantų. Iš tarkuotų bulvių pašalinkite skysčio perteklių ir pusę perkelkite į kepimo indą, išteptą augaliniu aliejumi.
Bulvių mišinį sutankiname išilgai formos dugno ir šonų. Kopūstą smulkiai supjaustykite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Kopūstus ir svogūnus sumaišykite su bulvių skiltelėmis ir malta mėsa.
Pasūdykite bulvių dugno paviršių ir perpilkite ten maltos mėsos ir daržovių mišinį.
Ant įdaro uždėkite šiek tiek sviesto ir mišinį apliekite bulvių mišiniu.
Sudėkite sviestą ant bulvių guolio ir įdėkite troškintuvą į orkaitę. Patiekalą kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie valandą ir 20 minučių.
Dėl to gausite sotų, skanų patiekalą, pagamintą iš nebrangių ingredientų.
