Ingredientai:
Skumbrė
Svogūnai – 1 vnt.
Cukrus – 2 šaukštai.
Juodoji arbata be priedų – 3 v.š.
Druska – 5 šaukštai. be viršaus
Vanduo – 1 l
Paruošimas:
Pirmiausia paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską, smulkiai pjaustytą svogūną ir juodąją arbatą. Arbatos gali prireikti daugiau, viskas priklauso nuo jos kokybės. Arbata suteikia žuviai dūminę spalvą, antra, taninai daro ją tirštą ir gražią.
Marinatą virkite apie 5 minutes, atidėkite, kol visiškai atvės.
Žuvį išvalome, išimame galvą, vidurius ir nuplauname
Sušaldytą žuvį leiskite atitirpti ir pasimarinuoti.
Paimame plastikinį mineralinio vandens buteliuką ir nupjauname kaklelį, kad žuvytė tilptų į vidų. Supilame žuvį į butelį. Žuvį užpilkite marinatu ir padėkite į šaldytuvą 2 dienoms.
Tada išimame gatavą žuvį, išdžioviname ir padedame sau.