Ingredientai:
- Žuvis (bet kokia, naudojau rausvą lašišos filė) – 600 g
- Aliejus kepimui
- Druska, pipirai – pagal skonį
Marinatui:
- Svogūnai – 4 vidutiniai
- Morkos – 1 vnt.
- Pomidorų pasta – 1 desertinis šaukštas
- Druska, cukrus, actas (9%) – pagal skonį
- Pipirai, lauro lapai – pagal skonį
- Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l.
Paruošimas:
Žuvies filė pagardinkite druska, pipirais ir kepkite ant vidutinės ugnies. Kad gaminimas būtų lengvesnis ir sveikesnis, naudokite silikoninį kilimėlį arba pergamentinį popierių. Patepkite aliejumi, sudėkite žuvį ir kepkite, uždengę dangčiu, apvertę.
Svogūną supjaustykite ilgomis juostelėmis ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol šiek tiek suminkštės.
Supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir pakepinkite porą minučių.
Suberkite tarkuotas morkas (ypač gražiai pasirodys korėjietiška tarka) ir lengvai pakepinkite kartu su svogūnu. Nekepkite daržovių – tiesiog šiek tiek „susidraugaukite“.
Užpilkite stikline vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
Galiausiai įberkite druskos, cukraus, lauro lapų ir pipirų. Troškinkite dar 3 minutes, tada supilkite 1 valg. l. acto. Marinatas turi būti sodrus, saldus ir rūgštus.
Dalį karšto marinato supilkite į keptuvės arba tinkamos keptuvės dugną.
Sudėkite žuvį, tada užpilkite likusį marinatą.
Sandariai uždenkite ir palikite atvėsti.
Prieš patiekdami patiekalą galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis.
Gero apetito!