100 g šio subtilaus patiekalo yra tik 105 kalorijos! Tai reiškia, kad tradicinis šventinis receptas stebuklingai virto dietiniu. Labai svarbu, kad patiekalas neprarado puikaus skonio, nors jį gaminsime ir be majonezo … Prisiminkite gudrybes, apie kurias sužinosite dabar, jos padės pagerinti bet kokio patiekalo su panašiais ingredientais skonį!
Kaip paruošti mėsą prancūziškai
SUDEDAMOSIOS DALYS
- 2 vištienos filė
- 2 pomidorai
- 2 svogūnai
- 1 kiaušinis
- 100 g kietojo sūrio
- 1 valgomasis šaukštas jogurto arba grietinės
- maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį
- prieskonių pagal skonį (baziliko, rozmarino, mairūno)
Kodėl recepte nėra majonezo? Reikalas tas, kad kaitinamas šis produktas suskyla į riebalus ir sutrauktus baltymus ir iš tikrųjų tik sugadina kitų ingredientų skonį, todėl jis tampa šiek tiek primityvus! Šis padažas tinka tik šaltiems patiekalams, ir patartina naudoti rankų darbo majonezą.
Iškepkite mėgstamą patiekalą vieną kartą be įprasto majonezo ir pajuskite skirtumą. Užtikrinu jus, kad kartą ir visiems laikams nustosite naudoti kenksmingus modifikuotus produktus kepdami bet ką!
Norint profesionaliai virti ir kepti mėsą orkaitėje prancūziškai, reikia žinoti keletą subtilybių. Norint malonesnio aromato ir skonio, verta svogūną sutarkuoti, o ne supjaustyti žiedais, kaip tradiciniame recepte. Geriausi prieskoniai su vištiena ir sūriu yra bazilikas , mairūnas, rozmarinas , juodieji pipirai. Svarbu neperdžiovinti mėsos orkaitėje – atidžiai stebėkite kepimą.
PARUOŠIMAS
- Vištienos filė supjaustykite plonais griežinėliais ir gerai išplakite plaktuku. Kiekvieną gabalėlį kruopščiai nuplaukite.
- Išplakite kiaušinį iki putų, aptepkite juo vištieną. Mėsą pasūdykite, pabarstykite pipirais ir suberkite prieskonius.
- Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną – žiedais arba galite sutarkuoti svogūną smulkia tarka.
- Sutarkuokite kietąjį sūrį ant stambios trintuvės.
- Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
- Vištieną sudėkite ant kepimo skardos, ant viršaus sudėkite svogūną, tada plonus pomidorų griežinėlius.
Pomidorus aptepkite jogurtu arba grietine.
- Viską pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite patiekalą, kol sūris taps auksinės spalvos, tai yra, kol susidarys gratinas – auksinė plutelė, kurios neįmanoma nemylėti…
Prancūziška mėsa su sūriu ir vištiena aromatu ir skonio sodrumu nenusileidžia kiaulienai, keptai su majonezu. Kiek daug drąsių šio patiekalo variacijų! Man ši patinka: liesa mėsa, jokių kenksmingų medžiagų, o skonis – neprilygstamas.
Elzase, šiaurės rytų Prancūzijoje, jie gamina panašų stebuklą, tik be sūrio. Jame yra dar vienas svarbus ingredientas: prancūzų virėjai kaip paskutinį sluoksnį deda storas kriaušių griežinėlius! Tiesą sakant, niekada negaminau su kriaušėmis, bet obuoliai ar ananasai puikiai papildytų sultingą vištieną su sūriu. Tiesiog prieš dėdami į orkaitę uždėkite pjaustytų vaisių ant sūrio ir skonio ekstazė garantuota!
Nustebinkite savo draugus šiuo tradicinio šventinio recepto variantu! Išsaugosime savo figūrą ir tuo pačiu išliksime gurmanais…