Iki XIX amžiaus pabaigos salotos buvo gaminamos nededant jokio padažo. Beje, šio patiekalo ingredientų įvairovė taip pat atsirado palyginti neseniai. Jei iki XIX amžiaus žmonės tikėjo, kad salotose turi būti tik šviežios daržovės, vaisiai ir žolelės, tai virėjai pradėjo dėti netipinių produktų.
Salotose atsiradus mėsos ingredientams, kiaušiniams ir marinuotiems agurkams, įvyko tikra kulinarinė revoliucija. Virėjai pradėjo eksperimentuoti su šiuo patiekalu. Kai virtuvės šefai salotose sujungė visus įmanomus ingredientus, kilo mintis pasigaminti padažą. Taip prasidėjo šimtų salotų su skirtingais įdarais era.
Mes jums papasakosime apie vieną iš originalių salotų Naujųjų metų stalui.
Europos salotų ingredientai:
pievagrybiai - 200 g;
druska - žiupsnelis;
vištienos filė - 300 g;
malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
konservuoti kukurūzai - 200 g;
majonezas - 2 šaukštai. L.;
konservuoti žirniai - 200 g;
alyvuogės - 150 g;
marinuoti agurkai - 150 g.Europos salotų paruošimas:
Nulupkite pirmąjį pievagrybių sluoksnį ir supjaustykite mažais plonais griežinėliais. Įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies išgarinkite nuo grybų drėgmės perteklių.
Šiuo metu vištienos filė supjaustykite mažais griežinėliais. Analogiškai su vištienos pievagrybiais reikia išgarinti drėgmę keptuvėje.
Raugintus agurkus supjaustome pusžiedžiais, alyvuoges – žiedais. Į keptą vištienos filė suberkite agurkus ir alyvuoges, suberkite pievagrybius, konservuotus kukurūzus ir žirnelius.
Salotas pasūdykite ir pipiruokite, pagardinkite majonezu ir gerai išmaišykite.
Belieka patiekimui įberti petražolių ir porcijomis dėti į lėkštes.
